Kondiitri retsept: parimad magustoidud šokolaadiga
Klassikaline šokolaadimousse
Sulatage šokolaad võiga bain-marie või mikrolaineahjus. Beat munavalged ja lisage suhkur. Segage šokolaad sulanud ja munakollased.
Valgud peavad olema šokolaadisegus hästi integreeritud. Laske vahul vähemalt 1 tund.
Näpunäide: lisage valgetele mõnele tilkale sidrunimahla, enne kui nad lumesse asetatakse, mis takistab nende mustumist.
Maitsev šokolaadimaitseline
Sulatage šokolaad kastrulis. Vältige soojust, lisage võid, jahu ja pärm. Valmistage mousse munakollase ja suhkruga. Segage kaks preparaati. Beat munavalged ja lisage ülejäänud. Vala võiga vormi ja küpseta 35 minutit (eelkuumutamine 180 ° C-ni).
Näpunäide: lisage enne küpsetamist sarapuupähklid.
Šokolaadifondant voolava südamega
Sulata või ja šokolaad küpsetage munad suhkruga, kuni segu valgestub. Seejärel valage šokolaad ja sulatatud või valmistamisel. Lõpeta sõelutud jahu. Küpsetatud vorme küpsetatakse 8 minutit ahjus (eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C). Serveeri kohe ahjust välja.
Näpunäide: enne toiduvalmistamist lisage värskeid vaarikaid või šokolaad valge.
Tume šokolaadi pirukas
Kastris sulatage šokolaad vähese veega. Lisage suhkur ja pekske vahtu. Lisage neli muna, seejärel paks koor. Joondage hallitust saiaga (murulauk, helbed, purustatud, vastavalt oma maitsele), torgake ja valage segu. Pange ahju (eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C) 20–25 min.
Näpunäide: lisage pirukale mõningaid lubjaid.
