Aastavahetus: 5 võimalust kammkarpide valmistamiseks
Peab olema aasta lõpus pidulike pidustuste jaoks, samuti kapten, kastanid või foie gras, Saint-Jacques on sama hea, et maitsestada, sest nad pakuvad tuhandeid võimalusi maitseks!
Nagu eelroog
Marineeritud oliiviõlis ja sidrunis ning puistatakse murulaukidega leiva röstitud brioche või peenelt kullatud ja delikaatselt koralliga röstitud röstsaia vahel kahe õhukese trühvlile või parmesaniga ja puistatakse forellimunad (luksusliku versiooni kaaviar), pähklid Saint-Jacques täidab suurepäraselt oma söögiisu funktsiooni!
Sisenemisel
Kerged, värsked ja õrnad Saint-Jacques (ilma korallita) lubjaga on a kanne inratable ja kiire teha, mis kuulutab teie piduliku söögi gourmetvaimu ja on kindlasti teie külaliste seas üksmeelne. Samuti saate neid serveerida salatina, mis on uuendatud kui haute cuisine või velouté (spargel, kastanid, seened).
Nende kestas
Kui olete otsustanud neid oma koorides esitada ja neid küpsetada, on peaaegu kõik lollused lubatud. Eriti seetõttu, et sa ei pea plaadi kaunistamiseks liiga palju dekrüpteerima, sest kest nii ahne ja regressiivne teeb kõik oma tööd ise (hoolitse sisu jälgimise eest).
Korteris
Kas soovite teenida neid lihtsalt konfiskeeritud risotto (väga lihtne teha), ookeani taldrik koos teiste koorikloomadega mere armastajatele või väga targalt esitatud keerulisem saatel (hooajalised puuviljad ja köögiviljad deglazed juures palsamiga äädikat või šerrit, kõik puistatakse näiteks karamelliseeritud kastmega), pähklid Saint-Jacques on turvaline panus.
Ja isegi magustoiduks!
Ei, sa ei unista: võite isegi ette kujutada 100% pähkli menüüd Saint-Jacques kuna julgedes vähe, leiutades palju ja nautides kirglikult, on võimalik juhtida Saint-Jacques selle traditsioonilisest soolasest kasutamisest ja teeb selle supereks magustoit Tagastatud selgitatud või, need on vastupandamatu puistatakse kakao või top šokolaad, emulsioon kookospiima vanilli, kujul sabayon punaste puuviljadega vaarika coulis või mango carpaccio.
