Kas kõike on tõesti hea?
Jah, see ei ole lihtsalt öelda: kõik on sigades tõesti hea! Kõik on söönud, peast saba. Kuid mitte kõik ei ole keedetud ega tarbitud samal viisil.
Kes ütleb siga ütleb kohe charcuterie! Sink, sink, puding (mantlid), vorstidliha), vorst (liha toores), tripe, andouille (pea, kõht ...), past liha, maksa. Jõuluvana sealiha hõlmab kõiki kuumtöödeldud, soolatud või valmistatud preparaate, mis erinevad riigiti ja piirkonniti. Mõned tükid on ostetud värskelt ja sobivad erinevat tüüpi toiduvalmistamiseks.
On neid, mis on keedetud pannil (ribid, filet mignon), need, mis on grillitud (ribid, seljatükid, üle, rinnus), need, mis on keedetud (hoki, seljatükk, rindkere, filee, palett, üle, jalad, saba, koon, kõrvad) ja lõpuks need, mis on röstitud (ruudu, otsafilee, röstitud võrgus, ribid, kanad, seljatükid, saba, risti ja kaubaaluste vahel).
sealiha on küpsetamine tuhat ja üks viis, loovusele pole mingit piirangut. Pea meeles MASTERCHEFChristelle ja Ludovic koos oma boudiiniga. Žürii on ikka süles.
