Blueberry Cupcake
Atelier des Chefsi pakutav retsept
Koostis 6 inimesele:
Küpsise jaoks:
Speculoos: 200 gr
Kreemi jaoks :
Manna suhkur: 150 gr
Munad: 3 tükki
Paks koor: 125 gr
Philadelphia juust: 750 gr
Munakollased: 2 tükki
Nisujahu: 30 gr
Sidrunikollane: 1 tk
Vanillipulber: 3 pinches
Sest koogikesi :
Kuumutage ahi 180 ° C-ni. Segage jahu ja pärm. Riisige sidrunite koor ja segage suhkruga. Paigutage paberikarbid muffinipannidesse.
Vahustage või suhkruga salvi. Segage munad 1 kuni 1, samal ajal koorige, et saada kerge, kerge ja isegi tainas. Seejärel lisage jahu ja pärmi segu mustikad õrnalt segades. Täitke paberikarbid (või silikoonvormid) pooleldi, seejärel küpseta neid umbes 15 minutit (ots
nuga peaks kuivama). Seejärel laske riiulil jahtuda.Jäätumise korral:
Või salvivõi ja -suhkur värviga, et saada homogeenne, elastne ja kesköö sinine segu. Valage see väikese lõõtsaga varruka kotti. Millal koogikesi on külmad, kaunistage neid jäätumisega ja korraldage mõned mustikad eespool. Enne serveerimist hoidke külmkapis 1:30.
Enamik kokk seda retsepti teeb
koogikesi võib hoida 2 päeva külmkapis õhukindlas karbis.
www.atelierdeschefs.fr
