Stseenide taga
Chef Nimi: Olivier Berté
Aasta kestus. \ T toiduvalmistamise klass : 3 tundi
Küpsetusklassi hind: 100?
Aadress: 7, rue Paul Lelong, 75002 Paris
Veebisait: //www.coursdecuisineparis.com/
Mis on juhtide stseenide teema?
Iga õppetund õpetab kolme retsepti, starterit, põhirooga ja magustoidut. Osalesin programmis: rannakarbid antiboise, risotto sarnase cotta ja tiramisu vaarika, maasika ja piparmüntidega.
Mis on selle kursuse filosoofia?
Väga lõdvestunud ja väga sõbralik, Olivier Berté klassid on rahvusvahelisel tasandil, kus osalevad õpilased kõigist riikidest. Kõik annab mulje kodus tundmisest, säilitades rahuldava kvaliteedi.
Kuidas on iga kursus?
Peakokk esitleb tassi teha, seejärel täidab erinevaid žeste. Siis on õpilaste kord selle jäljendamiseks, jada pärast järjestust.
Kas olete oma saavutusi maitsnud? Kas sulle meeldisid need?
Klasside lõpus joonistavad õpilased laua ja söövad koos leiva ja veiniga. Me kõik nõustusime, et erinevad saavutused olid suurepärased.
Kas arvate, et saate uuesti teha seda, mida olete õppinud?
Peakokk on andnud meile nii palju praktikat, et olen kindel, et ma saan neid retsepte kodus ilma muredeta korrata. Ma kavatsen ka selle menüüga koos oma perele valmistada täieliku eine.
Kas hindasite õpetaja pedagoogikat?
Hea õpetaja, väga tore, Olivier Berté vastab kõigile küsimustele ilma probleemideta.
Koostisosad olid kvaliteetsed?
Nad olid suurepärased! Kõik olid värsked ja hooajalised: maasikad, vaarikad, koriandrid, rannakarbid, kirglik puuviljad ...
Millised vahendid olid teile kättesaadavad?
Hea kvaliteediga ja suurtes kogustes oli meil käepärast plangud, noad, potid ja ühekordselt kasutatavad plastlusikad maitse järgi ja millal.
Millises kontekstis toimub kursus?
Lihtsa köögiga, kuid väga särav, sest kõrged laed. Ja eriti väga rahulik.
