Me teadsime äädika trikki katlakivi puhastamiseks, me teadsime vähem söögisoodat, et tõsta pastat, kui seletame raamatut Parim pahaloomuliste koostisosade väljaanded Le Duc.

Soodatoode, ime pulber
Ameerika Ühendriikides nimetatakse seda valge pulbrina söögisoodaks, sest see aitab tainast tõsta kondiitritooted. Pehme küpsise ja muffinite valmistamiseks lisage oma jahu juurde söögisoodat (kaks kuni kolm lusikatäit kilogrammi jahu kohta). Soojuse korral toimib ta tainas hapu ja võimaldab ventileerida kondiitritooted. Ärge unustage sõelata söögisoodat nii, et tükki ei oleks. Muude kookide puhul võite küpsetuspulbri ka söögisoodaga asendada.

Bikarbonaadil on ka seedetrakti voorused. mõned köögiviljad (kapsas, porrulauk, läätsed, neeruubad) on mõnikord raske seedida. Saate lisada näputäis söögisoodat, kui keedate neid vees. Küpsetusaeg väheneb veidi ja teie köögiviljad muutuvad seeditavamaks. Boonusena säilitavad nad ka oma ilusad värvid.
Samuti aitab see teie munavalged kergemini kokku panna ja liha kergendada (vees leotatakse kaks tundi).

Magneesiumkloriid, energia ravimine
Magneesiumi leidub paljudes toiduainetes (teravilja terved, pähklid, kakao, kaunviljad, köögiviljad lehed, õliviljad, krevetid). Sellel on stressivastased omadused. Kuid valmististes võib lisada ka magneesiumkloriidi.
Seda võib kasutada soolade või soolade soolamiseks salatid. See asendab soola. Lihtsalt pane pool annust keedusoola ja pool annust magneesiumkloriidi. Mõru maitse on vähem väljendunud.

Ta teeb ka imesid toiduvalmistamisel; see kiirendab toidu valmistamist, suurendab nende maitset ja takistab köögiviljad auru pehmendamiseks.

Agari agar, 100% looduslik geelistav aine
See naljakas koostisosa on merevetikad, millel on hämmastavad geelistavad omadused. See soodustab toksiinide kõrvaldamist ja seedimist. Jaapanlased teavad seda ja libistavad sageli lusikatäie oma tassi teele. Kuid see sekkub eelkõige želatiini asendamisse želeede, Baieri, retseptide, toorikute munade asemel või suhkrusisalduse vähendamiseks. Tuleb meeles pidada, et agar lahustub üle 85 ° C ja geelid alla 40 ° C. Nii et keetke natuke vett geelistava ainega ja lisage see segu oma valmistisse ja voila!