4 nõuandeid oma ketšupi valmistamiseks
Võtke head tomatid
Jäta kõik koju, nii et võtke hea tomatid mahlane aed (või orgaaniline turg)!
Hallake maitseaineid
Hea ketšup on sinu kaunistamiseks tomatid maitsvad koostisosad. 1 kg kohta tomatidplaanige vähemalt 2 sibulat, 2 küüslauguküünt, 100g pruuni suhkrut, 2 teelusikatäit sinepit, 10kl veiniäädikat, 2 küünt, ½ teelusikatäit, köömnet ja sama kehtib ka tšilli paprika kohta. Ärge unustage soola, pipart ja võimalusel loorberile. Võite lisada ka 1/2 punast pipart ja panna pruuni suhkru asemel mett.
Valige kastrul või segisti
Teie käsutuses on kaks meetodit. Kas sa küpsetad otse tomatid tükkidena sibula, küüslaugu, nelgi, pipra, soola ja pipra kastrulis. Sa keedetakse 45 minutit, seejärel lisage enne purustamist suhkur, äädikas tomatid. Kas te alustate sibulaid oliiviõlis keerates, lisate kõik koostisosad 30 minutiks, seejärel segatakse kõik segistis.
Vaadake järjepidevust
Isegi teise meetodi puhul tuleb kõik koostisained tagasi panna pannile ja küpsetada neid vähemalt 45 minutit madalal kuumusel, nii et segu on paksu konsistentsiga. Kastke kaste enne või pärast segistit. Pange steriliseeritud purkidesse ja lase jahtuda.
