vein on toode, mida saab nautida. Isegi kõige amatöör suudab seda hinnata, kuid selle joogi nüansse saab analüüsida, selleks on vaja mõningaid aluseid. Mõtteid maitses a vein on nägemine, lõhn ja maitse.

• 1. Vaadake veini välimust

Esimene samm maitsele vein professionaalse näol on vaja hinnata värvi, läbipaistmatust, heledust ja selgust. Lihtsalt: sa pead seda vaatama. Ruumi valgus on oluline.
vein kvaliteet on pigem sügav ja rikkalik kui läbipaistev. veinid vähem hea kvaliteediga ei ole sära.
Esmalt keerake vedelikku klaasist. Võtke klaas alati jalga ja asetage see silmade kõrgusele. Klaasi segamisel võime jälgida, mida nimetatakse pisaraks, need on seintele jäänud jäljed. Seega on võimalik määrata alkoholi alkoholisisaldus vein. Mida suurem on alkoholi tase, seda rohkem aega kulub nende pisarate moodustamiseks.
 

• 2. Tundke veini

Siis võite tunda vein. Esiteks, ilma klaasi raputamata. Tajutavad lõhnad on vein. Siis tunne vein pärast klaasi õrnalt raputamist. Agitatsioon soodustab lõhnade ja kimpude väljahingamist. Tajutavad lõhnad on teise nina vein.
Lõhna tunnetel on ka degusteerimisel oluline roll. Te näete parfüüme, mida nimetatakse primaarseks, sekundaarseks ja tertsiaarseks. vein esitab rohkem puuvilja lõhna kui viinamarjad. Fermentatsioon viinamarjad toimib aroomide arendajana.
Kui lõhn on võimas, kuid meeldiv, on see a vein lõpus.

• 3. Maitse veini
• Kui sa keerata veinvõtke sip. Kui üks maitse ületab teisi, on see sellepärast, et vein ei ole väga õhuke. Et mõista kõiki aroomi, mis sisalduvad veinsa pead liikuma vein suhu ilma õhufiltri läbilaskmist. Suus võtke lonks vein, pigistage huule, imege mõnda õhku keelt kasutades ja lahkuge vein kõndida suus. Esimene tunne on magus maitse, teine ​​happesus ja lõpuks kolmas on kibedus.
  See ongi, sa oled valmis maitsma a vein. Nüüd laske end tulevaste vestluste jaoks vähe leksikoniga.
  

Jeremy Narby (Switzerland) - speaker at Psycherence 2018 (Mai 2024)