Mille-feuille foie gras'ist ja pirnist
koostisosade
6 inimesele
4 pirnid
1 terrine foie gras pool keedetud
1 c. jahvatatud kuminaseemne kohv
1 c. jahvatatud kohvi kaneeli pulber
1 sidrun
Soola lill
Jahvatatud pipar
ettevalmistamine
Pigista sidrunimahla. Purustage köömne seemned ligikaudu. Segage need kaneelipulbriga.
Peske hoolikalt pirnid. Kuivatage. Lõika väga õhukesteks viiludeks. Pange need tassi, puista sidrunimahla, soola ja pipart. Broneeri värske.
Lõika terrine foie gras korrapäraste viiludega ja mitte liiga paks.
Ronida mis-feuilles'ile vahelduvate viiludega foie gras ja lamellid pirnid. Puista vürtsiseguga, lisada veidi pipart, soola veidi ja serveeri kohe.
