MasterChef: Lenôtre koolide juht Philippe Gobet annab oma muljed
Philippe Gobet on Lenôtre koolide direktor, Meilleur Ouvrier de France, raamatu autor tulu "Lapseea maiustused" ja näituse kandidaatide professor MASTERCHEF. Kohtumine.
See on juba Master Chef'i neljas lisatasu. Millised on teie esimesed muljed?
"Vaatajaskond on väga hea, mis näitab, et inimesed küsivad ikka veel programme ümber cooking ja me, pealikud, hindame seda. Toiduvalmistamine võtab oma koha maja. Siis on hea vähe uuendada. See oli kasulik, kui sel aastal rafineeriti välja, sest vaatajad tahavad näha head oskuste taset. 4. hooaja kandidaadid on homogeensed. Nad on edasi liikunud. Kuigi mõned on algusest välja paistnud! "
Me oleme uudishimulikud. Kas teil on lemmikuid?
"Ma kohtun nendega iga pühapäeva jooksul kolm kuud, kui nad tulevad Pavillon Lenôtre'i (NDRL: asub Pariisi Elizees). Esimeses klassis jälgin neid ja hindan nende teadmisi ja vigu. nad armastavad neid kooli õpilastega.Ma tulin täiendama seda, mida nad magistriõppes õpivad, ja me naaseme ka põhitõedesse (toiduvalmistamine, lõiketooted ...). Samuti olen nõudnud kondiitritooted. sageli nende nõrk koht, siis grupis, ma tõesti hindasin Adrienit, ta esindab cooking sõpradega, aga ka Marc ja Séverine. Nad on looduslikud juhid, kes on tähelepanelik ja kirglik. Meister Chef avab oma silmad toiduvalmistamise raskusteks. Me anname neile passi, et jätkata selles suunas, kuid nad peavad tegema ülejäänud. "
Milline on teie arvates see seiklus pärast nelja hooaega?
"Muidugi on minu eesmärk, et kandidaadid saaksid õppida cooking kuid ka seda mõista. Kui nad saabuvad, on nad tulised. Kui nad lahkuvad, on nad organiseeritud ja pandud. Peakokkiks saamiseks on vaja aastatepikkust kogemust. Ma soovitan neil kõigil ühise põllumajanduspoliitika vastu võtta. Peakokk on alles algus. Vaadake Simonit (3. hooaja), kes avab Toulouse'is teise restorani Anne (1. hooaja võitja), kes teeb hästi oma hosteliga Montaubanis. Mul oli muljetavaldav ka Ludovic (3. hooaja võitja). Sa pead teadma, kuidas kuulata häid nõuandeid ja eriti mitte minna kaugele. Seda õpetan Lenôtre koolis. Mõned õpilased on näinud oma vanaema kokk ja tahavad oma lapsepõlve toite uuesti teha, kuid nad tahavad ka paljuneda tulu suured kokad. MASTERCHEF, nagu ka teised programmid cookingpange inimesed ahjude taha. See on väga hea asi. "
Lapsepõlve magusus, avaldatud väljaannetes Hachette.
Et näha: www.lenotre.com/en/ Koolid
