Mehhiko köök on tuntud oma julgete maitsete, erksate värvide ja suussulavate roogade poolest. Vürtsikatest salsadest rammusate tacodeni – igaühe maitsemeeltele on midagi meelepärast. Olenemata sellest, kas olete tänavatoidu fänn või eelistate peent einestamiskogemust, pakub Mehhiko köök laias valikus roogasid, mis kindlasti rahuldavad.

Üks ikoonilisemaid Mehhiko roogasid on taco. Maisi- või jahutortillast valmistatud tacosid saab täita mitmesuguste koostisosadega, nagu grillliha, juust, salsa, guacamole ja palju muud. Iga suutäis pakub rikkalikku maitset ja tekstuuri, mille tulemuseks on tõeliselt rahuldav eine. Ükskõik, kas eelistate traditsioonilisi veiselihatacosid või seikluslikke mereande, leidub tacot igaühele.

Salsad on Mehhiko köögi oluline osa, lisades igale roale maitsepuhangu. Mahedast tulikuumeni on salsad erineva maitse ja vürtsitasemega. Ükskõik, kas eelistate salsa verde värsket ja teravat maitset või salsa roja suitsust kuumust, leidub salsat, mis sobib igale maitsele. Laastudega või tacode lisandina serveeritakse salsad, mida iga Mehhiko toidusõber peab proovima.

Teine populaarne Mehhiko roog on enchiladas. Liha, juustu või ubadega täidetud tortilladest valmistatud enchiladasid leotatakse maitsekas kastmes ja küpsetatakse kuni mullitamiseni. Pehmete tortillade, soolaste täidiste ja rikkalike kastmete kombinatsioon loob tõeliselt rahuldava ja lohutava eine. Ükskõik, kas valite klassikalised punased enchiladad või valite roheliste või moolide variatsioonid, on enchiladad Mehhiko põhitoit, mida ei tohiks kasutamata jätta.

Traditsiooniline Mehhiko köök

Mehhiko köök on tuntud oma rikkalike ja elavate maitsete ning mitmekesise koostisosade poolest.Traditsiooniline Mehhiko köök on ainulaadne segu põlisrahvaste ja Hispaania mõjudest, mille tulemuseks on maitsev valik roogasid, mida naudivad inimesed üle kogu maailma.

Mõjutab:

Mehhiko kööki on kujundanud mitmesugused mõjud, alates iidsetest maiadest ja asteekidest kuni Hispaania konkistadoorideni. Põlisrahvas tutvustas selliseid koostisosi nagu mais, oad, tšilli ja šokolaad, hispaanlased aga liha, riisi ja erinevaid vürtse. Need mõjud on koos loonud Mehhiko köögile iseloomulikud erinevad maitsed.

Peamised koostisosad:

Traditsioonilise Mehhiko toiduvalmistamise silmapaistvate koostisosade hulka kuuluvad mais, oad, tomatid, avokaadod ja erinevat tüüpi tšillipipar. Neid koostisosi kasutatakse paljudes roogades, alates kuulsatest tortillapõhistest loomingutest, nagu tacod ja enchiladad, lõpetades maitsvate salsade ja guacamolega. Tavaliselt kasutatakse ka liha, nagu veiseliha, sealiha ja kana, sageli marineeritakse vürtsides ja küpsetatakse aeglaselt, et tuua esile nende loomulikud maitsed.

Võib-olla on Mehhiko köögi üks olulisemaid koostisosi masa, nixtamaliseeritud maisist valmistatud tainas, mida kasutatakse tortillade ja muude maisipõhiste roogade valmistamiseks. Nixtamalization protsess hõlmab maisi leotamist leeliselises lahuses, mis mitte ainult ei suurenda selle toiteväärtust, vaid annab sellele ka erilise maitse.

Piirkondlikud erialad:

Mehhiko on suur ja mitmekesine riik ning igal piirkonnal on oma unikaalsed eripärad. Rannikualadel on populaarsed mereannid, nagu ceviche ja kalatacod, samas kui sisepiirkonnad on tuntud oma toekate hautiste ja aeglaselt küpsetatud liha poolest. Yucatani poolsaar on kuulus oma maitsva cochinita pibil’i poolest, mis on traditsiooniline roog, mis on valmistatud marineeritud sealihast ja mida küpsetatakse maa all kaevus.

Lisaks paljudele roogadele on Mehhiko köök tuntud ka vürtside ja ürtide kasutamise poolest.Koriander, köömned, pune ja kaneel on vaid mõned Mehhiko toiduvalmistamisel kasutatavad tavalised vürtsid, mis lisavad maitsetele sügavust ja keerukust.

Üldiselt on traditsiooniline Mehhiko köök maitse ja kultuuri pidu. Tänavatoidulettidest tipptasemel restoranideni võite leida Mehhiko maitseid, mis jätavad iha enama järele.

Populaarne Mehhiko tänavatoit

Tacos al Pastor

Tacos al Pastor on üks populaarsemaid Mehhiko tänavatoite. See maitsev roog koosneb õhukesteks viilutatud sealihast, mis on marineeritud vürtside kombinatsioonis, nagu achiote, guajillo tšillipipar ja ananassimahl. Seejärel grillitakse liha vertikaalsel küpsetusplaadil sarnaselt shawarma küpsetusviisiga. Õrn ja maitsev sealiha serveeritakse tavaliselt pehmel maisitortillal, millele lisatakse sibulat, koriandrit ja laimipigust. Tacos al Pastorit tuleb Mehhikot külastades kindlasti proovida.

Elote

Elote, tuntud ka kui Mehhiko tänavamais, on Mehhikos armastatud tänavatoidu suupiste. Selle valmistamiseks grillitakse või keedetakse maisitõlvikut, seejärel määritakse see majoneesi, cotija juustu, tšillipulbri ja laimimahlaga. Elote serveeritakse tavaliselt pulga peal, mistõttu on seda lihtne liikvel olles süüa. Kreemja, juustu ja terava maitse kombinatsioon muudab selle tänavatoidu nii kohalike kui ka turistide seas lemmikuks.

Tamales

Tamales on traditsiooniline Mehhiko roog, mida võib leida Mehhiko tänavatelt. Nende valmistamiseks määritakse masa (maisist valmistatud tainas) maisi kestale, täidetakse see erinevate koostisosadega, nagu liha, juust või köögiviljad, ja volditakse seejärel väikesesse pakendisse. Seejärel aurutatakse tamalesid kuni valmimiseni. Tamales on palju erinevaid maitseid ja sorte, mis teeb neist mitmekülgse ja maitsva tänavatoidu valiku.

Churros

Churros on klassikaline Mehhiko tänavatoidu magustoit. Need praetaignast küpsetised on pealt krõbedad ja seest pehmed.Sageli kaetakse need kaneelisuhkruga ja serveeritakse kastmiseks šokolaadikastmega. Churrosid leiate tänavamüüjatelt üle kogu Mehhiko ja need on magus maiuspalad, mis sobivad ideaalselt teie magustoiduisu rahuldamiseks.

Quesadillad

Quesadillad on populaarne Mehhiko tänavatoit, mida armastavad nii kohalikud kui ka külastajad. Nende valmistamiseks täidetakse tortilla juustu ja muude koostisosadega, nagu liha, köögiviljad või oad, ning seejärel grillitakse või praaditakse, kuni juust on sulanud ja tortilla krõbe. Quesadillasid saab kohandada erinevate täidiste ja lisanditega, muutes need mitmekülgseks ja maitsvaks tänavatoiduks.

Soolased Mehhiko salsad ja dipikastmed

Värske Pico de Gallo

Üks populaarsemaid Mehhiko salsasid on Pico de Gallo, värske ja turske salsa, mis on valmistatud tükeldatud tomatitest, sibulast, jalapeñost, koriandrist ja laimimahlast. Pico de Gallo pakatab elavatest maitsetest ja annab igale roale värskendava hoo. See sobib suurepäraselt tortillakrõpsude kastmiseks või tacode, nachode ja grill-liha katteks.

Vürtsikas guacamole

Guacamole on rikkalik ja kreemjas Mehhiko dipikaste, mis on valmistatud küpsetest avokaadodest, laimimahlast, sibulast, tomatist, koriandrist ja vürtsidest. Jalapeño või serrano paprika lisamine annab sellele vürtsika löögi. Guacamole'i ​​serveeritakse sageli lisandina või tacode, burritode ja quesadillade lisandina. See sobib suurepäraselt ka köögiviljade või tortillakrõpsude jaoks.

Juustune Queso Dip

Queso dipikaste on soe ja juustune Mehhiko dipikaste, mis on valmistatud sulatatud juustu, tomatite, sibulate ja jalapeñodega. Tavaliselt serveeritakse seda tortillakrõpsudega või nachode lisandina. Queso dipikaste on pidude ja koosviibimiste ajal rahvahulga meeldiv ning sobib suurepäraselt kreemja ja soolase elemendi lisamiseks teie Mehhiko pidusöögile.

Maitsekas Salsa Verde

Salsa Verde on vürtsikas ja maitsev Mehhiko salsa, mis on valmistatud tomatillost, sibulast, koriandrist, küüslaugust ja vürtsidest. Sellel on erkroheline värv ja kergelt hapukas maitse.Salsa Verdet kasutatakse tavaliselt tacode, burritode ja enchiladade maitseainena. Seda saab kasutada ka liha marinaadina või salatikastmena.

Röstitud punase pipra salsa

Röstitud punase pipra salsa on suitsune ja magus salsa, mis on valmistatud röstitud punase paprika, tomati, sibula, küüslaugu ja vürtsidega. Sellel on rikkalik ja kompleksne maitse, mis sobib hästi grillitud liha ja köögiviljadega. See salsa sobib suurepäraselt suitsuse ja kergelt magusa nüansi lisamiseks teie lemmikmehhiko roogadele.

Ükskõik, kas eelistate värsket ja rammusat salsat või sooja ja juustulist dipikastet, lisavad Mehhiko salsad ja dipikastmed teie peole plahvatuslikult maitseid. Alates särtsakast Pico de Gallost kuni kreemja Guacamole ja juustulise Queso Dipini – igale maitsele sobib salsa või dipikaste. Nii et haarake oma tortillakrõpsud ja valmistuge sukelduma Mehhiko maitsvate hõrgutiste maailma!

Meeldivad Mehhiko magustoidud

Kui rääkida Mehhiko köögist, siis magustoidud on sama olulised kui põhiroad. Mehhiko magustoidud on tuntud oma rikkalike maitsete ja ainulaadsete kombinatsioonide poolest, mis ahvatlevad maitsemeeli. Olenemata sellest, kas teil on magusaisu või mitte, need maitsvad maiuspalad jätavad teid kindlasti enama järele.

Tres Lechesi kook

Üks populaarsemaid Mehhiko magustoite on Tres Lechesi kook. See niiske ja mahlane kook on leotatud kolme erinevat tüüpi piimaga – aurutatud piim, kondenspiim ja koor. Tulemuseks on taevalik rullbiskviidi kook, mis on kreemjas, magus ja oi-kui-maitsev. Tres Lechesi koogile lisatakse sageli vahukoort ja värskeid puuvilju, mis teeb sellest suurepärase lõpu igale toidukorrale.

Churros

Churros on veel üks armastatud Mehhiko magustoit, mis on vallutanud südameid kogu maailmas. Need friteeritud taignapulgad on väljast krõbedad ja seest pehmed. Need on kaetud kaneelisuhkruga ja sageli serveeritakse kastmiseks šokolaadikastme või dulce de leche kõrvale.Churros on Mehhikos populaarne tänavatoit ning nende vastupandamatut aroomi võib turgudel ja festivalidel õhus levida.

Flan

Flan on klassikaline Mehhiko magustoit, mida armastatakse oma lihtsuse ja kreemja tekstuuri tõttu. See vanillikaste magustoit on valmistatud munadest, piimast, suhkrust ja vaniljest ning seda küpsetatakse tavaliselt karamelliga kaetud ramekiinis. Pärast jahutamist pööratakse flan taldrikule ümber, võimaldades karamellil moodustada vanillikaste ümber mahlakas kastmes. Flan on sile, sametine ja õrna magususega, mis muudab selle vürtsikale Mehhiko toidule ideaalseks lõpetamiseks.

Sopapillid

Sopapillid on traditsiooniline Mehhiko magustoit, milles on ühendatud praetaigna soojus ja mee magusus. Neid taignapatju frittitakse, kuni need paisuvad ja muutuvad kuldpruuniks. Seejärel puistatakse need üle tuhksuhkruga ja piserdatakse meega. Sopapilli nauditakse sageli koos tassi kuuma šokolaadiga või magustoiduna pärast soolast Mehhiko sööki. Nende kerge ja õhuline tekstuur muudab need magustoidusõprade lemmikuks.

Kokkuvõtteks võib öelda, et Mehhiko magustoidud on suurepärane viis söögikorra lõpetamiseks. Niiskest ja kreemjast Tres Lechesi koogist kuni krõbeda ja kaneelisuhkruga kaetud Churroseni – need magustoidud rahuldavad kindlasti iga magusasõpra. Seega, järgmine kord, kui ihkate midagi magusat, proovige neid maitsvaid Mehhiko hõrgutisi!

Värskendavad Mehhiko joogid

Mehhiko on tuntud oma elava ja maitsva köögi poolest ning sealsed joogid pole erand. Alates traditsioonilistest Mehhiko jookidest, nagu horchata ja agua fresca, kuni populaarsete kokteilideni nagu margaritad ja palomad, pakuvad Mehhiko joogid igaks sündmuseks laia valikut värskendavaid võimalusi.

Horchata

Horchata on maitsev ja kreemjas riisipõhine jook, mis on Mehhikos populaarne. Selle valmistamiseks leotatakse riisi vees, seejärel segatakse see kaneeli, suhkru ja mõnikord mandlite või muude pähklitega. Seejärel kurnatakse segu ja serveeritakse jääl. Horchata on ideaalne jook kuumadeks suvepäevadeks, kuna see on nii värskendav kui ka rahuldust pakkuv.

Agua Fresca

Agua fresca, mis inglise keeles tähendab "värsket vett", on populaarne ja värskendav Mehhiko jook, mis on valmistatud värsketest puuviljadest, veest ja suhkrust. Puuviljad segatakse veega, et saada kerge ja puuviljane jook, mis sobib suurepäraselt janu kustutamiseks. Mõned populaarsed agua fresca maitsed on melon, ananass ja hibisk.

Margaritas

Margaritas on võib-olla kõige tuntum Mehhiko kokteil. Need on valmistatud tekiilast, laimimahlast ja apelsiniliköörist ning neid serveeritakse tavaliselt soolaga kaetud klaasis. Margaritasid saab valmistada mitmesuguste maitsetega, näiteks maasika-, mango- või isegi vürtsika jalapenoga. Need on ideaalne valik pidudeks ja pidustusteks, kuna on nii maitsvad kui ka pidulikud.

Palomas

Palomas on värskendav ja kergem alternatiiv margaritadele. Need on valmistatud tequila, greibi sooda, laimimahla ja näputäie soolaga. Palomasid serveeritakse tavaliselt soolaga kaetud klaasis jääl ja neid saab kaunistada laimi- või greibiviiluga. Erksate ja tsitruseliste maitsetega on palomad populaarne valik soojadeks suveõhtuteks.

Olenemata sellest, millise Mehhiko joogi valite, võite olla kindel, et see on värskendav ja maitsev lisand igale einele või koosviibimisele. Nii et tõstke klaas ja röststage Mehhiko erksatele maitsetele!