Kana tajine konserveeritud sidrunitega
Koostisosad (4-5 inimesele)
1 kanaliha umbes 1,5 kg
4 apteegitilli
4 väike sidrunid suhkrustatud
4 väikest sibulat (või 1 suur)
1 väike Maroko lilla oliivid
2 spl oliiviõli
1,5 tl koriandri pulbrit
1,5 tl pulbristatud köömnet
1,5 tl apteegitilli seemneid
1 tl kurkumit
2 tl Espelette pipart
Sool, pipar, arganiõli
ettevalmistamine
Lõika välja kanaliha 8 tükis (2 valget, 2 reie, 2 reie ja 2 tiiba).
Valage malmist pajaroog või tagine tassi kanaliha kuumas oliiviõlis. Kuumutage ahi 200 ° C-ni.
Selle aja jooksul hoolitsege aromaatsete täitematerjalide eest: lõigake apteegitilli õhukesteks viiludeks, hoolitsedes selle eest, et vabaneksite esimesest 2 lehest ja "pagasiruumist", tükeldage umbes sibul ja lõigake need välja. sidrunid 4 või 8.
Kui kõik tükid kanaliha kaunilt pruunistunud, lisa apteegitilli, sibulaid, sidrunid suhkrustatud, oliivid, vürtsid. Lisage 2 suurt klaasi vett. Sool, pipar. Katke ja pange ahju vähemalt 1 h30.
1:30 pärast võtke ahi välja ja maitske tassi arganiõli seguga. Küpseta uuesti 30 minutit. Vajadusel alandage ahju temperatuuri. Saad selle tassi ahju kasutada, kuni see on kasutusvalmis, võtke piisavalt ettevaatusabinõud, et ahju piisavalt alandada, nii et roog ei põletaks soojana.
Serveeri väga kuumalt.
