Ideaalne löökide vältimiseks. Vastavalt kaheksateistkümnenda sajandi katsetele, paar tilka vanill oleks piisav, et muuta meelt, kes on kuum öösel vähe motiveeritud. Teades, et selle toimeaine on väga volatiilne, toimib see peamiselt lõhnaga, seda tuleks kasutada kuumades roogades. Sellepärast on parfüüm vanill võib ka teha oma vähe mõju.

© Sweet Salty / Roach / Turiot

Taimsed timbaalid ja kammkarbid tsitrusviljadega ja. \ T vanill
Koostisosad (6 inimesele500 g köögiviljade makedooniat)
12 kammkarpi
1 nelk vanill
1 oranž
1 roosa greip
3 sidrunid roheline
25 cl paksune koor
2 muna
25 g või
1 c. kohv roosa marjadega
Sool ja pipar

ettevalmistamine
Kuumuta ahi kuues (180 °).
Koorige koor kogu munaga kaussi. Sool ja pipar. Lisa köögivilja-macedonia, segage hästi.
Rida kuus väikest ramekiini koos pärgamentpaberiga. Või neid. Jagage preparaat. Asetage ramekiinid suuresse ahju tassi, täitke sooja veega kaks kolmandikku ramekiinide kõrgusest. Katke fooliumiga ja küpseta. Küpseta 40 minutit.
Vahepeal lõigake kammkarbid paksusesse ja viige viilud tassi. Vajutage kaks sidrunid. Jagage pod vanill pooled ja võtke seemned nuga otsaga. Lisage need mahla sidrun seejärel valage see kammkarpide pähklitele. Maitsesta soola ja pipraga, katke klamberfiltriga ja jahutage 30 minutit.
Purusta roosad marjad. Nahkoranž ja greip hakkab elama, eraldage veerandid üksteisest, liigutades noa tera nende eraldavate peene membraani vahele. Lõika veerandid väikeste täringutega.
Võtke köögivilja ajamid ahjust välja ja laske neil jahtuda. Eemaldage need plaatidel. Korraldage Saint-Jacques'i viilud roseti peale, puista marinaad sidrun ja vanill. Lisa kuubikutega tsitrusviljad.
Pese ja viiluta viimati väga peeneks sidrun ja kaunistage viilude ajad sidrun ja purustatud roosad marjad. Serveeri kohe.

Taimsed vorstid ja viinerid saates Ringvaade (Mai 2024)