Siider köögi sees: Tiramicidre sügisel
Retsept 6 inimesele:
Koostisosad:
. 3 õunad
. 3 pirnid
. 3 muna
. 250 g masarparpooni
. 30 g vedelat koort
. 40 g võid
. 25 cl pehmet Normandia siidrit
. 18 lusikatäit
. 180 g suhkrut
. 1 tl. vedel vanilje
Ettevalmistus:
Blakeerige munakollased, piitsutades neid 80 g suhkruga. Lisage kreemja kreemi saamiseks mascarpone ja vanilje ja piits.
Lööb valged, kuni jäigad ja segage kaks preparaati õrnalt. Broneeri värske.
Pange vedelikukreem soojendamiseks. Sulge 80 g suhkrut kastrulis ilma segamiseta, kuni see muutub kena kuldse värvi kätte. Lisage vedel kreem, et saada sile karamellikaste.
Koori ja seemne õunad ja pirnidseejärel lõigake need õhukesteks nelinurkadeks. Küpseta neid pannil või ja järelejäänud suhkruga, kuni need on õrnad ja kergelt karamellitud.
Vala karamelli taust prillidesse või tassidesse ja korralda mõned lusikatäid karamellitud puuvilju. Lisage mascarpone-kreemi kiht ja katke kolm õunaga leotatud küpsist. Katke koorega ja lõpetage õunad ja karamell.
Broneeri külmkapis vähemalt 4 tundi. Serveerimisel ärge kartke hakitud kuivatatud puuvilju kaunistama.
Nautige pehmet Normandia siidrit.
