Kartul Printsess Amandine persiljas
Printsess Amandine® kartulid persiljas
retsept kujutlevad Jean-Christophe Despinasse (Auberge Ti Coz Quimperis) kartuli vennaskonna vennaskonnast
4 inimesele / toiduvalmistamiseks: 30 min
Koostisosad:
400 g kartuleid Printsess Amandine®
1 supilusikatäis pardiliha
150 g poolsoolatud või
kena petersell lame
4 küüslauguküünt
1 salott
1 näputäis fleur de sel
Ettevalmistus:
Küpseta kartuleid välirõivas (soolane vesi, külm vesi). Pärast esimest keetmist keeda õrnalt, kuni keedetakse. Seejärel lase külma vee, pühkida ja koorida.
Tee peterselli või poolsoolatud või, peterselliga lame, küüslauk ja šalott: Valage küüslauk (alusta külma vett ja keeta, eemalda see). Segage petersell. Segistis või segistis pange küüslauk, petersell ja pehmendatud või. Lõigake salott eraldi, seejärel lisage see küüslaugu / peterselli / või segusse.
Pannil sulatage supilusikatäis pardiliha, lisa kartuleid lõigatakse viiludeks, lisage näputäis fleur de sel, võid ja jäetakse pruuniks.
Te võite seda preparaati koos munaga kaasas kanda lame.
Chef's Tips: Serveeri punase martsillaga, Domaine du Cros'iga, Lo Sang del Païs cuvée'ga.
