Sissepääs: Šoti lõhe täidisega
Koostisosad (6 inimesele)
1 lõhe Šoti 2,5–3 kg
400 g lõhe suitsutatud Šotimaalt
1 lubi
2 töötlemata kollast sidrunit
2 tilli oksi
3 rohelist salott
2 spl õli
10 cl kreemi
sool
Cayenne'i pipar
Ettevalmistus:
Lõika nuga lõhe suitsutatud. Riivige hästi pestud kollased sidrunid. Küpseta lubi nahaga. Segage lõhe suitsutatud ja vürtsid.
Hoidke šalottsibulid ja sulatage need väikeses õlil madalal kuumusel ja ilma neid värvimata.
Lisatakse segusse lõhe värske koor, hakitud tilli haru ja lõpuks kuivatatud salott. Segage, maitse ja parandage maitseained.
Tühjendage, peske ja kuivatage lõhe. Korraldage seest väike tilk ja täidis, mis ulatuvad tasku ülevalt alla (väga õrnalt õmmelda ja sulgeda).
Jäta kala jahtuda (kuid mitte külm) vähemalt tund.
Kuumuta ahi, plaat eemaldatakse 10 minutit termostaadil 6 (175/180 ° C).
Õlita plaat, eemalda kala õlitatud ja küpseta 45 kuni 50 minutit. Seejärel avage ahi välja, jälgige ülejäänud 6 kuni 8 minutit.
Et teenida, eemaldage nahk ja kaasas kala apteegitilli või selleriga ja sidruniga sulatatud või.
