Valgustus: mida keedetakse milleks kalaks?
Kala fooliumis
Kui fooliumiga toiduvalmistamiseks sobib kõik koostisosad (liha, köögiviljad, mereannid), võimaldab see kerge toiduvalmistamise ja erakordse maitsega. kala. Lihtsaim on koostisosade peeneks segamine ümbrises, välja arvatud filet. Sa võid oma kala enne või kõik kokk koos, ideaalis üksikute portsjonitena. Ärge unustage sulgeda pakendit ja mitte panna liiga palju vedelikku (valget veini, sidrunimahla), et vältida selle allapanemist.
Küpsetusaegade puhul lubage vahemikus 12 kuni 15 minutit kala valge, veidi rohkem mõõkkala, lõhe või tuuni puhul. Saate lisada väikesi köögivilju, sidrunimahla (rohkem valgust kui oliiviõli), küüslaugu, vürtse ja maitsetaimi.
Küpsetamine madalal temperatuuril
Paljude kokkade eelistatav toiduvalmistamine, madal temperatuur hoiab kogu toidu pehmuse. Asetage oma võrk kala küpsetusplaadil, mis on kaetud küpsetuspaberiga, ja planeerige 25 minutit küpsetamiseks 90 ° C juures kahe õhukese lõhe prae puhul. See toiduvalmistamine on ideaalne
Kala ... grillil!
Ja jah! Me unustame sageli, et kala sobib hästi omatehtud grillile. Lõhe, tuunikala ja mõõkkala sobivad ideaalselt a grillsest nad on vähem haavatavad kui mõned kala valge. Mõelge ka ainuüksi ... ja unustage oliiviõli. Küsi kala naha küljel. See väike grillitud maitse ... rõõm!
Küpsetamine auru abil
Ideaalne toiduvalmistamiseks a kala ilma lisatud rasvata aitab auru keetmine säilitada kõik eelised kala (toitained jne), samuti selle maitsed. Lisage mõned vürtsid, marjad ja küpseta umbes 20 minutit.
