Cookbook "Provence'i gourmet saladused"
See raamat on kutse Provence'i uurimiseks oma gastronoomia kaudu. Christian Betti gourmettekstid ja ahned fotod köögiviljadest, maastikutest või tootjatest, allkirjastatud Ange Lorente, käivad meid Alpilles, Var mägedes, Aixi või Camargue riigis. Kaks autorit kohtusid kaksteist kuulsat toaki, et küsida retsepti, ja pidasid pikka arutelu kohalike käsitööliste, kalurite, kasvatajate või põllumajandustootjatega.
Et näidata riiki, kus elab aega elada, ei olnud vaja teema üle koorida. Niisiis, enne kui annate meile Jean-Jacques Prévôti meloniroketi retsepti, kannab Christian Betti üle kaheksa lehekülge Cavailloni melonil. Komplektis on palju fotosid, mõned täislehed.
Samamoodi, õpetades meile, kuidas valmistada kõrvitsas Pays d'Aupsi piimitsekiibritega kõrvitsa koort, René Bérardi sõnul levib retsept kahele leheküljele ... sest iga manipuleerimise etapp tuleb läbi viia delikaatselt, täpselt. Ja kui võimalik, siis aktsendiga.
Gourmet Secrets of Provence, Christian Betti ja Ange Lorente, Les creations du Pélican, 30?
