Täiuslik magustoit: maasikas
koostisosade:
6-8 inimesele
1 kg maasikad
Jääsuhkur
Genua
150 g jahu
150 g suhkrut
4 muna
½ kotik pärmi
koor
3 munavalget
150 g suhkrut
180 g salvi võid
2 lusikatäit. Kirschi supp
siirup
100 g röstitud suhkrut
20 cl vett
4 spl kirsch
ettevalmistamine
Kuumuta ahi (termostaat 6/180 ° C). Peske ja kraapige maasikad enne nende poole pikkuse lõikamist. Reserveerige mõned dekoratsioonid.
Elektrilise viski abil võita munavalged, lisa järjekorras, suhkur, munakollased, jahu ja pärm. Olge ettevaatlik, et mitte võita liiga kaua, et valged ei kukuks tagasi. Vala võiga vormi (kui see ei ole silikoon) küpseta 15-20 minutit. Laske käsnakook soojaks enne traadi riiulile laotamist ja laske enne viilutamist jahtuda.
Koor: pange munavalgud salati kaussi koos suhkruga ja näputäis soola. Asetage terrine kuumale veele ja pekske, et saada läikiv ja kindel mousse. Laske see meringe jahtuda. Võita koorevõi, lisage Kirsch ja lisage järk-järgult marin.
Siirup: pange suhkur ja vesi kastrulisse, keedetakse 3 minutit, lase jahtuda ja lisada Kirsch.
Terava noaga eemaldage käsnkooki koorik ja lõigake käsn kook kolmeks tavaliseks kettaks. Paigaldage ketas taldrikule, niisutage seda harjaga. Kandke 1,5 cm koorekihile ja asetage poolelõikurite peale, mis on lõigatud väljastpoolt, alustades servast. Küsi 2th plaadil maasikadja korrake eelmist toimingut. Asetage viimane käsna kook ketta peale ja leotage seda siirupiga. Tasakaalustage kaunid esitusviisid.
Kaunista kook koos maasikad enne selle asetamist külmkappi vähemalt 4 tunniks. 30 minutit enne serveerimist, pulbri võtmist ja suhkruga suhkruga ...
Lisateavet www.lesucre.com
