Suhkrud ja maapähklivõi
Chef's Workshopi pakutud retsept
Koostis 6 inimesele:
Küpsise jaoks :
Nisujahu: 240 gr
Magustamata kakaopulber: 50 gr
Küpsetuspulbri kott (11 g): 0,5 tk
Magus või: 120 gr
Manna suhkur: 180 gr
Mun: 1 tk
Piim 1/2 ecremé: 10 cl
Täitmiseks:
Kogu vedel kreem: 10 cl
šokolaad must: 100 gr
- Maapähklivõi: 30 gr
Küpsise jaoks:
Kuumutage ahi 180 ° C-ni (punkt 6).
Piimavahustage suhkrut, kuni segu valgestub, lisage kogu muna, sõelutud jahu, küpsetuspulber ja kakao. Segage kõik õrnalt ja valage järk-järgult piim ettevalmistamisse. Asetage küpsetuspaberile küpsetuspaber või küpsetusplaat. Kasutage torukotti kasutades väikeseid tainatükke ja küpseta 15 minutit.
Laske küpsised plaadilt jahtuda, seejärel koorige lehest välja.
Täitmiseks:
Pane šokolaad ja maapähklivõi kaussi. Tooge koor keema ja valage see šokolaad homogeenset koort saades segatakse viskoosiga. Seejärel jahutage see külmikus regulaarselt segades. Kui kreem on salvi tekstuuriga, pange 2 küpsise vahele sarapuupähkel.
Enamik kokk seda retsepti teeb
Küpsised peaksid ahjust väga jahedaks muutuma.
www.atelierdeschefs.fr
