Kui kokad söövad: maailma parimate restoranide piibel
See ei ole Gault Millau ega Michelini juhend kuid see võib tunduda. raamat Kus kokad söövad sündis algsest ideest; paluge tähistatud peakokadel anda oma südameinfarkt. Raamat, kus kokad söövad, nõudis aasta tööd ja omab üle 700 lehekülje umbes 2000 kogutud aadressile. Kuna küsitletud pealikud võtsid mängu, vastas inglise keele ajakirjaniku Joe Warwicki saadetud küsimustikule kokku 400 kokki.
Rahvusvahelised tähed (prantslane Daniel Boulud, taani René Redzepi, ameeriklane Daniel Patterson) ja noored budistid valmistavad meid hetkest avastama. Kust Londonis hommikusööki teha? Vastus Wolseley'le. Pizzeria, kus kõik on kiire? Roberta's Brooklynis. Või milline on gastronoomiline bistroo Pariisis? Chateaubriand de Inaki Aizpitarte 11th Borough. Juhid avalikustavad restoranid et nad osalevad regulaarselt või puhkusel.
Autor Joe Warwick ei ole tema esimene proovikivi. See toidukriitik teeb koostööd The Timesi ja The Guardianiga. Ta oli üks esimesi, kes oli huvitatud molekulaarse toiduvalmistamise vastu ja on pühendanud Katalaani rajatise Ferran Adriàle, El Bulli'ile, kes valis maailma parima laua, kuid röövib sel aastal vennad Roca ja El Celler de Can Roca, Hispaania, Girona.
Lühidalt öeldes on see ilus raamat, 50-ndate aastate telefonikataloogi kujundus, hinnaga 19,95?
Mõnevõrra mahukas, see on reisimiseks väga mugav. Me eelistame iPhone'i ja iPadi rakendusi, mis ei tohiks viivitada. Arvestamata Prantsuse tõlget.
Vaadake ka: www.wherechefseat.com
