November 29, 2022

Ystävänpäivä retsept: Joelle šokolaad ja hapukirssid

Koostisosad:
2 inimesele

- 50 gr šokolaad Must kate
- 40 gr jahu
- 50 gr + 10 gr võid
- 40 gr + 10 gr manna suhkrut
- 1 muna
- 1/2 cc keemilist pärmi
- 16 kirsi Griottes külmutatud
- 1 CS Kirschist
- 1 cm3 lahustuvat kohvi (valikuline)
- 1 tl mõru kakaod
- 15 cl vedelat koort
- 2 tilka mõru mandliekstrakti

 

Ettevalmistus:
(20 minutit)

* Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° (Th.6 / 7)
* Marinatsioon hapu kirsipuu kirschis umbes 1 kuni 2 tundi.
* Segage jahu ja küpsetuspulber. Sulatage šokolaad pannil, kus on simmering bain-marie.
* Vahusta muna. Kui šokolaad on väga siledad, eemalda bain-marie'st ja lisage 50 gr või kuubikut, 40 g suhkrut ja vahustatud muna.
* Lisage jahu, kakao ja lahustuv kohv.
* Või 2 soufflé ramekins ja levib segu kuni 1 cm kaugusele servast. Sisestage 4 hapu kirsipuu tühjendatakse igas ramekiinis.
* Küpseta 10 minutit ahjus. Oodake 3-4 minutit enne lahtiühendamist.
* Vahustage vedelikukreem ülejäänud külma suhkruga, kuni see on vahutav. Parfüüm ekstraktiga
mõru trahvi ja kaks plaadi põhja.
* Avage šokolaadi mousse ettevaatlikult ja asetage need plaatidele. Lisage ülejäänud hapu kirsipuu.
* Piserdage jäätumisega suhkruga ja / või mõru kakaoga.


allikas: Chef Philippe Velten Lion d'Or'is (Bas-Rhin)

 

Leia Joelle intervjuu




Торт Сердце на День Святого Валентина - Рецепт праздничного торта - Про Вкусняшки (November 2022)