Šokolaadiga ravimiseks on see võimalik?
Anti stress, depressioonivastane, antioksüdant ... Erinevad uuringud kalduvad uhkust avaldama šokolaaderiti must, meie keha ja moraali kohta. See on õige šokolaad on rikkalikult magneesiumi, vitamiine, mineraalaineid ... aga kõik šokolaadi Kas need kõik on tervisele ja liinile kasulikud? Vastus Jean Claude Bertoni meistrile Artisan Chocolatierile ja uurijale *, Omega Choco loojale.
šokolaad valge šokolaad must šokolaad piim ... Kõik šokolaadi ei ole võrdsed ja isegi siis, kui nad kuuluvad samasse kategooriasse. Ja me ei räägi piima, rasvade, suhkru, aroomide lisamisest ... Ei, "saada hea šokolaad peamiselt kakaoubade valikul, kääritamise ja röstimise kontrollimisel. Halvasti kääritatud kakaooad on a šokolaad mis oksüdeerib, mis kaotab oma toitained ... Siis tuleb tootmisprotsess: mida rohkem ta läbib molekulaarseid muundumisi, seda raskem on seedimine ja halb toiteväärtus. ”Selgitab Jean Claude Berton
Mis on Omega Choco?
Jean Claude Berton vaatas asja üle. "Algne idee oli luua a šokolaad mis säilitaks nii kakaooad kui ka selle aromaatsed lähteained. Sellele lisandus mõne aasta pärast soov omega 3 siduda (kõikidest teistest tablettidest puudus) šokolaad). See oli linaseemnete suure moe ajal. Ma töötasin selle teema kallal, ”jätkab ta.
Parandada šokolaadiga on võimalik?
"Ma leidsin selle retsepti šokolaad et varem tegid apteekrid: 70% kakaot, ilma lisanditeta või lisandite maitseta ja muundamist, kuid omega 3 ja 6 vahel on ideaalne tasakaal. šokolaad on kasulik kõigile. "Teadlaste chocolatieri sõnul aitaks suitsetaja suitsetamisest loobuda, parandades oma rippu, parandades unetuste kvaliteeti serotoniini difusiooni teel. Nibbles (maitsed on olemas ja neuronid saavad seda, mida nad tahavad) See võimaldaks kaalulangust ja soodustada paremat seedimist, see oleks kasulik patsientidele, kes kannatavad Krone'i haiguse või vähihaiguse all.
Tõendid?
Jean Claude Berton on oma uurimustööd arendanud 25 aastat, kuid ta on tarbijaga kõige rohkem teada saanud. "Tulemused sõltuvad patoloogiatest ja nende raskusastmest sõltuvalt rohkem või vähem koheselt. Keha tugineb sellele, mida Omega Chocos puudus ja mida rohkem on probleem äge, seda rohkem on kasu kiire.
Kuidas seda tarbida?
Mõned ruudud päevas on vajalikud (pooleks tarbimiseks): piisab lasta neil sulatada kummi ja põse vahele.
Küpsetamine hävitab Omega 3 ja kui tahad sulatada šokolaad fondi valmistamiseks ei ole mingit probleemi, kui see on bain-marie.
Kust leida Omega Chocot?
Sellel veebilehel
šokolaad ja kirurg
Heri Joyeux ja Jean Claude Berton Editions du Rocher.
