Märts 29, 2024

Morbier

Niiske, mahlakas ja magus, morbier sobib ideaalselt laste juustule tutvustamiseks. Sobib ka kaabitsatele.
Selle eripära on tainas sisalduv tuhka. See pärineb ajast, mil kaitse tingimused olid rasked. Doubsi põllumajandustootjad tegid hommikust lüpsist esimese kooki, mis oli kaetud tuhaga, et kaitsta seda putukate eest, ning lisasid õhtul teise kooki. Täna on protsess automatiseeritum, kuid tuhka on jäänud.



Entrez dans les coulisses : la fabrication de notre morbier ! (Märts 2024)