Spetsiaalsed piirkonnad: piirkonna keskuse omadused ja eripärad
Keskuse piirkonna juustud
Keskpiirkond on kitsekasvatuspiirkond, mis selgitab, miks paljud juust tuntud kui kitsepiim! Paljude seas juust toorpiim, viis juust Keskpiirkond saab AOC-st (kaitstud päritolunimetus). Me sööme neid üksi (st hea leiva ja võimaluse korral klaasiga) vein!) või vähenenud ühes piirkonna traditsioonilistest toitudest. Kõige kuulsamate seas on Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine või Pouligny Saint-Pierre (mis on maitsev pirukates).
Mäng ja kala tähelepanu keskpunktis
Sologne metsa rikkalikkuse ja arvukate tiikide vahel mõjutab keskuse piirkonna loomastikku tugevalt tema kööki: loomulikult (mis sündis Chartresi esimest korda), aga ka andouillette (Jargeau, vältimatu) ja muud maitsvad rilletid ... maitseks veidi Orleans'i sinepiga! pool kalanaudime karpkala ja särki.
Keskpiirkond, köögiviljamaa?
Loomulikult on see kaugel ainsast Prantsuse turu aianduspiirkonnast. Keskuse piirkonna maastik on rikas peet, kartulit, sibulat ja muid õunu, pirne ja kudooniaid. Liblikõieliste jaoks on pragu Eblyle (jah!) Või roheline Berry läätsed.
Keskuse piirkonna 24 AOC veini
Lõpuks ei oleks keskuse piirkonna köök täielik ilma selle 24 veinid kes omavad kontrollitud päritolu nimiväärtust. Lõppude lõpuks, Loire'i oru on tuntud oma veinitootmise kvaliteedi poolest ja Chinonilt Bourgueilile oleks häbi seda teha.
