Oktoober 1, 2020

Retsept: Väike marinières maa ja meri Chavroux'iga ja koorega

Nõu 4 inimesele
Valmistamine: 30 minutit
Küpsetusaeg: 10 minutit
Lihtne tase
Nõu hind: 5? / Isik
 
Koostisosad:
½ Log Chavroux
1 suvikõrvits
1 väike baklažaan
4 konfitseerige tomatid
20 cl oliiviõli
2 sidrunit
20 gr. kapris
1 kg kestasid
2 sibul
1 klaas valget veini
Soola lill
tüümian
Espelette pipar
 
Ettevalmistus:
Täitmine:
- täringutega suvikõrvits, baklažaan ja kärbitud tomatid
- Pane kõik oliiviõli, näputäis fleur de sel ja tüümian.
- Laske segul külmkapis mõne minuti jooksul jahtuda
 
Vinaigrett:
- vahepeal väike mahuti, pigista sidrunid ja lisa oliiviõli, näputäis soola ja Espelette pipart
 
Kere:
- Avage kestad keedetakse neid 3 kuni 4 minutit ½ klaasi veini ja sibulaga
- Lülitage kuumus välja ja laske mõneks minutiks puhata
- Eemaldage kestad nende kestadest
 
Hammustused:
- Lõigake Bûche Chavroux kangid paksusega 3-4 mm
- Asetage lusikatäis segu igale Chavroux Bûche logile
- Pange kere logi logile
- Puista vinaigrettiga (sidrunimahl ja kapparitega segatud oliiviõli)



Väike kuklipaus ja retsept! (Oktoober 2020)