Märts 28, 2024

Quiche, pirukas või pirukas: mis vahe on?

Kiire ja lihtne valmistada, lõputult muutuv koos sahtli koostisosade põhjaga, igaüks hindab seda nii kuum kui külm, kui aperitiiv, starter, lame pea- ja magustoit, quiche, pirukad ja pirukad teil on kõik, mida soovida. Eric Léautey, 1981. aasta Prantsusmaa parim praktikant, tunnustatud kokakoolitaja ja edukas kulinaarne autor (eriti Larousse des pirukad, quiche ja pitsad) räägi meile kõigist neist headest pastatest.

The quiche
«Mis vastab nimele quiche on sageli soolane. Mis varieerub, see on sisuliselt koostisosad, mis pannakse sisse, kuid seade, mis teeb suurema osa sellest retsept (erinevalt pirukas kui see on ülekaalus, siis põhineb see munadel ja tainas võib olla kas helbeline või purustatud.

Piim
"The pirukas võib olla ka soolane, kuid sisuliselt magus. Seetõttu on selle koostisse kantud makarontooted: purustatud, liivapritsitud või helbed. Siis on täitmine sisuliselt värske või konserveeritud puuviljad, nagu on sageli nii pirukad pirnidega. Võib olla kondiitritooteid või mandleid, kuid mitte tingimata.

Piim
"See on tingimata valmistatud kahest tainasringist, mille vahele on piisavalt paks ja seega suletud. See võib olla soolane või magus. Minu nõuanne on valida alumise serva jaoks murtud või lihvitud tainas (lehtpasta ei pruugi seadme massi all küpsetada) ja ülaosas olev lehtpüree. Seda saab kaunistada ainult kartulitega väga kerge seadmega, mis põhineb alati munadel või puuviljadest, köögiviljadest, lihast või kaladest. See on tuntud Ameerika kuulsusega.



Nobel Peace Prize Recipient: Rigoberta Menchú Interview (Märts 2024)