Pâtisson, spagetid squash ja crosnes: unustatud köögiviljad
Perekonnas Cucurbitaceae küsin ma väikest lõbu: kondiitritooted! See erineb teistest squashist lamedate kuju ja selle perifeeria müra vahel. See originaalsus teenis talle vähe hüüdnimesid, nagu kapoti-preester või keiserlik kroon. Selle magus maitse on lähedane artišoki omale. Noh, see on väga tore, aga kuidas see kokk? Täidisega patissoni puhul sukeldatakse kogu patisson 10 minutiks keevasse vette väikseimate ja kuni 30 minuti jooksul suurematele. Seejärel lõigake piisavalt lai müts, et seemned eemaldada ja liha tagasi saada. Olge ettevaatlik, et mitte nahka purustada! Pärast seda, kui see on teie soovi järgi, võite liha segada oliiviõli, kitsejuustu ja pipraga või praadida sibula ja peekoniga ning väikeste maakondade täringutega. Me täidame kondiitritooted täidisega, lisame riivitud emmentali ja küpsetame selle kõrvale 20 minutit.
Sametise pirni, hapukas või isegi pihvi valmistamiseks lõigame peagi enne naha eemaldamist köögivilja. Pöörake tähelepanu oma sõrmedele, see võib olla raske. Pange tähele, et see on suur kitse või parmesani puhul.
Spaghetti squash, kesako?
Piklik kuju, kahvatukollane värv, selle järgi on peaaegu banaalne, squash spagetid peidab oma mängu hästi, et avastada peidetud varandus, see võtab kannatust. Lõika squash pooleldi suure terava noaga, eemalda otsad ja pane kõik a lame kes läheb ahju. Enne termostaadi 6 küpsetamist piserdatakse see väikese oliiviõli piiskaga ja piserdatakse pipariga. Umbes tund hiljem, kui nuga ei satu enam mingeid takistusi, squash spagetid on valmis anduma. Eemaldatud seemnekihi all ilmuvad väikesed oranžid kiud spagetid. Me mõistame siis, et ta on täpselt nime saanud. Ja mida nendega teha spagetid taimed? Neid saab serveerida nii soolatud või, soola, pipra kui ka paremaani riisiga. Neid võib ka pannida pesto kastmega või isegi Bolognese'ga. Teie külalisi üllatavad need naljakad pastad.
Crosnes
Kõik kõverdunud, näeb välja nagu suur valge uss. Parem on oma isu visata! Aga lähme eelarvamusi, et keskenduda oma väga õrnale pähkli maitsele. Enne toiduvalmistamist on soovitatav panna krosed jämeda soolaga täidetud riidelappi ja hõõruda neid kile katmiseks. Neid pestakse sidruni vees, et hoida nende kaunist valget värvi ja kastetakse soolase veega 15 minutiks. Seejärel saate neid praadida võiga või koorega, valmistada neid gratiinis või süüa neid sooja salatiga äädika, õli ja partiga.
