Kondiitritooted, Masterchefi kandidaatide hirmunud test
Õrn test par excellence, tainas rõõmustab meie kandidaate iga kord, kui seda üritust pakutakse. Xavier, 40-aastane juuksur, ei varja oma hirmu ja tema nõrkust selles küsimuses. Ja veel, nagu soolane köök, tainas põhineb peamiselt visuaalsel. Yves Camdeborde meenutab seda kenasti: "esimene rõõm [köögis] on silmad". Aga nüüd, niipea kui kõndid läbi magusa maailma uste, kaotavad mõned kandidaadid inspiratsiooni. Eric maksis oma koha, luues paigaldatud detaili, mille viimistlus ja värvide harmoonia jäid midagi soovimatuks.
"Inimene, kes sosistab kõrvitsade kõrvades" valitud lehel WAT.tv, mis on valitud replay TV
Täpsus, täpsus
Teise tohutu raskus tainas : täpsus ja täpsus. Kondiitri kokad on võrreldavad kullasseppidega: selles valdkonnas pole peaaegu mingit kohta. Annused peavad olema täpsed, maitsed peened ja õrnad ning küpsetamine hästi kontrollitav. See ei ole kerge kandidaatidele, kes on täis loomingulist energiat nagu Matthias. Samuti, kui meil ei ole täpsete proportsioonidega retsepte, soovitab suur Pierre Hermé: "peame alustama retseptist, mida oleme juba testinud". Meisterlikkus on kondiitri kokkade saladus.
Kontsentratsioon ja prognoosimine
Ettevaatamatust karistatakse tõsiselt. Bernard on tasunud selle hinna: ta pöörab pea paar sekundit ja tema lehtpütsid põletavad ahjus. Õnneks mõistis Bernard teist tainas : ettenägelikkus. Tänu oma leevendustainale hakkab ta uuesti oma laminaadi valmistamisel, mis muutub žürii südame löögiks.
Harmoonia ja tekstuur
Hea magustoit on ka maitsete ja tekstuuride täiuslik abielu. Sa pead näitama peenlikkust ja maitsetundlikkust, mis on kõrgelt arenenud. Veidi pehme, natuke krõbedat, kreemjas ja maagiat esineb suus ... ja ainult siis, kui maitsed täidavad oma rolli. Emilie ebaõnnestus selles viimases olulises punktis ja karistus ei olnud kaua aega tulnud: ta kõrvaldati. Halastamatu tainas ei ole oma kandidaate põnev ja loksutanud.
