Panna cotta mettega
Iidsetest aegadest oli meadil armastusmeditsiini ja imerohi imetlus. Nagu mesi iseenesest on see väga energiline, see on eeliseks, et hoida kuju enne koitu. See ei ole mitte midagi, et seda soovitati noorpaaridele, "kuuele" mesi"kõik magus.
Veel üks jumalate nektari eelis: ebamugav, tempermalm ja maitsev, see elavdab öösel naughty mänge "üheksa ja pool nädalat".
Panna cotta vürtside, pirnide ja karamelliga mesi vürtsikas (Mercotte'i retsept)
Koostisosad (6 inimesele)
Panna cotta jaoks:
50 cl vahukoorega
25 cl värsket täispiima
60 g pruuni suhkrut
3 lehte želatiini pehmendati külma veega ja tõmmati välja
2 tähte badiane
Mõned kardemoni seemned
1 kaneeli koor
3 nelk
Väike must pipar
1 ilus vanilje pod split ja kraapitud
2 apelsiniõli.
Karamellitud pirnide puhul:
50 cl vett
125 g suhkrut
2 pirnide konverentsi või pass crassane
Lõpetamiseks:
1 kaneeli koor
1 tähtanis
1 kuni 2 küünt
Mõned rohelised kardemoni seemned
2 pikka pipart
1/2 vanilje kaunad
20 g poolsoolatud või
20 g mesi
10 cl vahukoorega
ettevalmistamine
Panna cotta jaoks:
Külma vürtside lisamiseks paar tundi piima ja koort.
Keema. Lülitage soojus välja, lisage želatiin, veendudes, et see on hästi lahustunud.
Vala valitud mahutitesse ja lase jahtuda.
Väike trikk maitsetaimede ja vürtside jaoks: lukustada need teefiltrisse. See väike protsess taastab need kergemini.
Karamellitud pirnide puhul:
Eelmisel päeval tehke siirup veega ja suhkruga, küpseta pirnid, kooritud, kvarteeritud ja sidruniga. Jahutage ja tühjendage.
Lõpetamiseks:
Kaneeli, tähtanise, nelkide, rohelise kardemoni, pika pipra ja vanilje purustamine ja sõelumine.
Caramelize pannil, või ja mesilisage pirnid ja vürtsid. Pruun ja lahti.
Kuivatage kreemiga.
Vähendage karamelli konsistents ja katke pirnid.
Kaunista piparkookide, tähtanise tärniga jne.
Mercotte, kes tõmbas selle retsepti oma blogist, lisas oma isikliku puudutuse: mõned vürtsid, mõnede pipartega.
Šokolaadi armastaja, Mercotte mitmekordistab magustoidud. Kala tingimusteta see väheneb paljudes kannetes. Kõik aadressil //mercotte.canalblog.com.
