Masterchef tehnika: kuidas pöörata artišokk?
Chief Jean Luc Rabanel selgitas seda neljandas episoodis MASTERCHEF, pööra a artišokkteisisõnu, südame taastumine, pole midagi sellist, vaid natuke täpselt.
For starterid, on oluline murda sabaartišokk oma aluse ja käsitsi eemaldada võimalikult palju traati. Kui see on tehtud, alati käsitsi ja ükshaaval, siis esimesed 2 rida moodustavad lehed.
Nüüd saan hea nuga ja eemaldage ülejäänud lehtede alus, keerates sedaartišokk. Seejärel lõigake lehed ikka veel südame ülaosas ja vajadusel kraapige ülejäänud rohelised tükid. Lõpuks saate eemaldada kogu heina lusikaga, enne kui hakkate oma südame valmistamiseks või toiduvalmistamiseksartišokk.
