Uskumatu, see seletus trühvli kuulsale aphrodisiacile! Selle aromaatsed ained, mis annavad sellele ainulaadse maitse, oleksid lähedased mõnedele inimese lõhnadele, eriti kaenlaalustele. Teisisõnu algab trühvli maitse meie kõige paremaid instinkte meie feromoonide imiteerimisega.
Lisaks sisaldab see seene testosterooni lähedast ainet, mis on üks seksuaalsuse inimese hormone.

© Sweet Salty / Czap

püree kohta kartul trühvlitega ja krevett
Koostisosad (6 inimesele1 kg kartuleid)
100 g krevett roosid
150 g võid
10 cl vedelat koort
20 cl Madeira kaste
1 väike trühvel
1 tükk magusat sidrunikoort
2 tilli varre
2 varre lame petersellit
Sool ja pipar

ettevalmistamine
Peske neid kartuleid. Pange need kastrulisse. Kata veega, soola ja keeta. Küpseta 25 minutit pärast keetmist.
Vahepeal peske, kuivatage ja tilli tilli ja peterselli. Lõika petersell peeneks. Lõigake suhkrustatud sidruni koor ja trühv väikesteks kuubikuteks. Valage Madeira kastmega väike kastrul, lisage pool trühvli-täringut ja kuumutage õrnalt bain-marie.
Tühjendage need kartuleid ja koorige neid. Lükake need kartulirohule ja pange püree saadud kastrulis. Lisage võid kruntidesse ja kooresse ning asetage madalale kuumusele. Kuumutage segades õrnalt. Maitsesta soola ja pipraga, lisage ülejäänud trühvli ja peterselli.
Kuumuta ahju nelja (120 °).
Shim kuus väikest individuaalset toidukile. Täitke vormid püree paranenud ja küpsetada. Soojendage 10 minutit.
Lahutage püreed plaatides. Eemaldage kile ja kaunistage tilkadega krevett roosid. Suruge Madeira kastmes trühvliga ja serveerige kohe.

Ep 1 - Kartulipuder ja hakklihakaste (Aprill 2024)