Lakitud pardiliha
Pardi rinnatükk, mis on lakitud meega ja vürtsidega
4 pardi rinnatükki, 1 suurt küüslauguküünt, 5 cm sojakastet, 1 cm hiina vürtse, 3 cm vedelat mett, 1 supilusikatäit õli, 1 cm3 maisihelbed, 1 tk Sichuani pipart.
Kuumutage ahi 180 °. Segage küüslauk, sojakaste, mesi, vürtsid, maisihelbed, õli ja purustatud pipar. Kergelt lõigata rinnad nahka ja harja neid mõlemalt poolt. Laske neil 30 minutiks marinaadida. Leige rinnad naha poolel nii, et rasv oleks hästi karamellitud, seejärel küpseta tassi 30 minutit, küpsetades regulaarselt toiduvalmistamise mahlaga. Eemaldage pardal olevad rinnatükid ja asetage need alumiiniumfooliumisse.
Rasvage anum ja leotage mahlad vähese veega. Lisage see mahl ülejäänud kastmesse ja keema. Serveerige hakitud rinnad kuuma kastmega.
