Detsember 6, 2022

Käsitsege nuga juhina 6 tunnis

Valides oma nuga
On palju noad ja kõik on pühendatud ülesandele või konkreetsele toidule. Kui peate ainult ühe meeles pidama, siis see on nuga ex officio või. \ t cooking. See võimaldab hakkida, koorida, detailida ... Vähehaaval investeerida seadmetesse lihajuust ja isegi pitsad. Ja vali oma noad vastavalt teie sageli mõistetavatele roogadele.

Tera: teras, roostevaba teras või keraamika?
Kui keraamilise tera eeliseks on väga terav ja vastupidavam kui teised, on see ka habras. Roostevaba teras on tugev ja kergesti hooldatav. Kuid see ei ole atraktiivne, see tuleb lubada. Lõpuks hindame roostevaba terase külge eriti selle tugevust, kuid korrapärane teritamine on oluline.

Tähelepanu käepidemele
A nuga sõltub selle kaalust, kujust, aga ka käepidemest. Eelistage alati kerget mudelit, mida on lihtne käsitseda. Terasest käepidemega noad on kindlasti ilusad ja vastupidavad, kuid rasked. Veelgi enam, kui puit on kõige ilusam efekt, siis see ei lähe alati nõudepesumasinasse ja selle värv möödub või tuhmub. Iga päev valmistamiseks valige plastikust käepide või silikoon. nuga on nõudepesumasina ohutu ja ei karda šokke. Ja et sa tahad süüa, andke end värvile!

Kuidas hoida a nuga ?
Hoidke seda parema käega nuga ja asetage näo ja pöial käepidemele. Vasak käsi hoiab puu või köögivilja. Kärbete vältimiseks keerake sõrmed alati sissepoole ja toetage oma küüned. Sa pole kindel teie žestist? Vigastuste vältimiseks leiate turul sõrme valvurid. See ongi see, sa oled valmis sibulale viilutama või porgandit lõikama.

Mince: kunst
Hoidke otsik laual võimalikult kaua. See on teie randme, mis liigub üles ja alla, tõmmates tera enda poole. Kui me kasutame peamiselt nugabaasi saab kasutada ka porgandite puhul, seda on raskem lõigata. Mõnel juhul võite ka otsaga sõrmedega kinni hoida, veendumaks, et see ei liigu.

Nuga teritamine püssiga
Vintpüssi ei piisa a nuga. Paljud kokad arvavad, et nad teravad oma terasid, kui nende tegevus on ebaefektiivne. Tõepoolest, tera nurk peab olema püssi suhtes 10 °. Ja me läheme selle otsa tagasi, vajutades nugaja mitte selle kraapimise teel. Kui nuga on kohutav, teravamaks otsa. Ja kui vintpüss sind ei veenda, proovige terituskiviga. Kas teil on keraamilised noad? Kasutage spetsiaalselt ette nähtud teritusmasinat.



The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (Detsember 2022)