Aprill 12, 2021

Dessert: stollen

Tõelise saksa asutuse stolleni retsept on piirkonniti erinev. Siin on põhiversioon. Koo seda kooki kaks kuni neli nädalat ette.

Koostisosad (6 inimesele):
1 kg jahu
100 g pärmi
80 g suhkrut
300 ml sooja täispiima
350 g võid
A sidrun
100 g sidrun suhkrustatud
100 gapelsinid suhkrustatud
200 g mandli pulgad
400 g rosinaid
50 g suhkrut
1 supilusikatäit vaniljasuhkrut
1 tl soola

Ettevalmistus:
Kuumutage ahi 180 ° C-ni. Suures kausis ühendage kolm supilusikatäit piima, supilusikatäit suhkrut, pärmi ja sõelutud jahu, kuni saadakse ühtne tainas. Katke riidega ja lase seista 15 minutit.
Sega sulatatud või järelejäänud suhkru ja piimaga, lisage soola, koorega sidrunsegage esimene tainas ja sõtke uuesti. Lisage need apelsinid, sidrunidviinamarjad ja vanilli suhkur, sõtkuda.
Katke ja laske seista kuni tainas on kahekordistunud.
Asetage tainas terasse, et anda sellele kõnnitee kuju. Või ja jahu küpsetusplaat, pane tainas sisse. Küpseta 65 kuni 80 minutit. Kui stollen ahjust väljub, siis harja see võiga ja katke see tuhksuhkruga.



Stollen Bread & Butter Pudding | Christmas Twists (Aprill 2021)