Toidu etikettide krüptimine
Supermarketis valmistatud toote ostmisel ei pruugi te kindlasti teada, mis on taga. Kui tootjad pakendil pakuvad olulist teavet, on nad asjatundjale peaaegu arusaamatu. Me isegi mõtleme, et meil peaks olema Einsteini aju, et mõista neid kodeeritud sõnumeid. Meie näpunäited toidumärgiste dekrüpteerimiseks ja lõpuks teame, mida me seda sinki vaakumis reserveerime, need toidud küpsetatakse või külmutatakse.
küsima
Et teada saada, mida süüa, võtke aega toiduainete etikettide lugemiseks, kuna need näitavad loetelu koostisosadest, mida kasutatakse toote valmistamiseks, selle soolasisalduse, suhkru ja toidu lisaainete, kalorite arvu kohta portsjoni kohta või 100 grammides, valkude, rasvade, süsivesikute \ t vitamiinidsoolad, mineraalid, kiud, GMOde või allergeenide võimalik olemasolu ja kõlblikkusaeg.
Koostisosade loetelu
Etiketil klassifitseeritakse koostisosad nende kaalu järgi, kõige olulisemast kõige vähem tähtsaks. Kõigepealt on loetletud koostisosad need, mida kõige enam kasutati toote koostises ja mis kaaluvad kõige rohkem. Lõpuks, kõige raskem. Seetõttu väldime veega algavaid nimekirju (toidul ei ole siis toiteväärtust), rasva, isegi köögivilja või suhkruga (üldse mitte tasakaalustatud). Samuti on välistatud toodete puhul, mille nimetused on ettearvamatud või tundmatud, kuna need on sageli kõige vähem terved. Eelistatud on toidud, mille etiketil on kõige vähem koostisosi.
Hinnake soolasisaldust
On teada, et süüa liiga palju soola ei ole tervisele kasulik. Tööstustoodetele on sageli iseloomulik nende kõrge soolasisaldus. Mis see tegelikult on? Seadus ei kohusta toidukaupade tootjaid märkima etiketil toidu soolasisaldust. Nad nimetavad sageli ainult naatriumisisaldust. Naatrium on ainult üks soola komponentidest. Kui etiketil on 1 g naatriumi, sisaldab see tegelikult 2,5 g soola, teades, et soovitatav päevane piir on 2,3 g. Et täpselt teada, kui palju soola tarbitakse, korrutatakse naatriumisisalduse arv 2,5-ga.
Olge samuti ettevaatlik, et märgised näitavad sageli sisu 100 g kohta isegi siis, kui toode kaalub 200 või 400 g. Me töötame ka oma aju, et hinnata tarbitava soola kogust. Kui ostate 400 g tassi, mis sisaldab 1 g soola / 100 g, siis süüa 4 g soola. Kuid vastupidine on ka kehtiv. Kui süüa ainult osa 100 g-st, tarbib see vähem tingimata.
Leia peidetud suhkrud
Süsivesikud, sahharoos, fruktoos ja muud koostisosad, mis lõpevad ose-ga: suhkru kohta on rohkem kui 40 nimetust. Loeme märgist hoolikalt ja valime tooteid, mis sisaldavad portsjonit vähem kui 5 g. Tähelepanu tuleb pöörata ka nimetusele "suhkru lisamine?" See ei tähenda, et toode ei sisalda suhkruid, kuid selle valmistamisse ei ole lisatud süsivesikuid. Toiduained, mida kasutatakse toote valmistamiseks, võivad sisaldada neid mis tahes koguses. Lisaks sellele ei tähenda ühtegi suhkrut vaikimisi sahharoosi, kuid see ei takista teiste suhkrute (laktoos, fruktoos ...) olemasolu või lisamist.
Samuti ei usalda ka valgustatud tooteid. See mõiste on lõpuks üsna ebamäärane ja seda võib kasutada juhul, kui toode on alkoholi või rasvaga kergendatud. Lisaks sellele, kui toode on suhkrusisalduses vähenenud, kompenseeritakse seda sageli rasva lisamisega või vastupidi. Toitudes kaotame iga kord.
Mida mõelda lisandite üle
Need on koostisosade nimekirjas olevad kuulsad E-d. Värvid, magusained, säilitusained, emulgaatorid ...: need loodusliku päritoluga ained peaksid toiduaineid parandama. Aga kui nad kõik klassifitseeritakse sama kirja alla, ei ole nad kõik sama korvi. Me ei saa ilma mõnedeta (säilitusained, mis takistavad toidu lagunemist), samas kui teised tunduvad üleliigne. Me isegi mõtleme täna nende võimaliku kahjulikkuse pärast. Mõned vastutavad allergiate (maitsetugevdajad nagu naatriumglutamaat, E621) või toidu talumatuse eest. Teised võivad olla kantserogeensed, kuna need sisaldavad suurtes annustes tarbimata kahjulikke kemikaale. Seetõttu küsime numbreid, mida tuleb vältida, või neid, kelle tarbimine on aeglasem.
küsima
Et teada saada, mida süüa, võtke aega toiduainete etikettide lugemiseks, kuna need näitavad loetelu koostisosadest, mida kasutatakse toote valmistamiseks, selle soolasisalduse, suhkru ja toidu lisaainete, kalorite arvu kohta portsjoni kohta või 100 grammides, valkude, rasvade, süsivesikute \ t vitamiinidsoolad, mineraalid, kiud, GMOde või allergeenide võimalik olemasolu ja kõlblikkusaeg.
Koostisosade loetelu
Etiketil klassifitseeritakse koostisosad nende kaalu järgi, kõige olulisemast kõige vähem tähtsaks. Kõigepealt on loetletud koostisosad need, mida kõige enam kasutati toote koostises ja mis kaaluvad kõige rohkem. Lõpuks, kõige raskem. Seetõttu väldime veega algavaid nimekirju (toidul ei ole siis toiteväärtust), rasva, isegi köögivilja või suhkruga (üldse mitte tasakaalustatud). Samuti on välistatud toodete puhul, mille nimetused on ettearvamatud või tundmatud, kuna need on sageli kõige vähem terved. Eelistatud on toidud, mille etiketil on kõige vähem koostisosi.
Hinnake soolasisaldust
On teada, et süüa liiga palju soola ei ole tervisele kasulik. Tööstustoodetele on sageli iseloomulik nende kõrge soolasisaldus. Mis see tegelikult on? Seadus ei kohusta toidukaupade tootjaid märkima etiketil toidu soolasisaldust. Nad nimetavad sageli ainult naatriumisisaldust. Naatrium on ainult üks soola komponentidest. Kui etiketil on 1 g naatriumi, sisaldab see tegelikult 2,5 g soola, teades, et soovitatav päevane piir on 2,3 g. Et täpselt teada, kui palju soola tarbitakse, korrutatakse naatriumisisalduse arv 2,5-ga.
Olge samuti ettevaatlik, et märgised näitavad sageli sisu 100 g kohta isegi siis, kui toode kaalub 200 või 400 g. Me töötame ka oma aju, et hinnata tarbitava soola kogust. Kui ostate 400 g tassi, mis sisaldab 1 g soola / 100 g, siis süüa 4 g soola. Kuid vastupidine on ka kehtiv. Kui süüa ainult osa 100 g-st, tarbib see vähem tingimata.
Leia peidetud suhkrud
Süsivesikud, sahharoos, fruktoos ja muud koostisosad, mis lõpevad ose-ga: suhkru kohta on rohkem kui 40 nimetust. Loeme märgist hoolikalt ja valime tooteid, mis sisaldavad portsjonit vähem kui 5 g. Tähelepanu tuleb pöörata ka nimetusele "suhkru lisamine?" See ei tähenda, et toode ei sisalda suhkruid, kuid selle valmistamisse ei ole lisatud süsivesikuid. Toiduained, mida kasutatakse toote valmistamiseks, võivad sisaldada neid mis tahes koguses. Lisaks sellele ei tähenda ühtegi suhkrut vaikimisi sahharoosi, kuid see ei takista teiste suhkrute (laktoos, fruktoos ...) olemasolu või lisamist.
Samuti ei usalda ka valgustatud tooteid. See mõiste on lõpuks üsna ebamäärane ja seda võib kasutada juhul, kui toode on alkoholi või rasvaga kergendatud. Lisaks sellele, kui toode on suhkrusisalduses vähenenud, kompenseeritakse seda sageli rasva lisamisega või vastupidi. Toitudes kaotame iga kord.
Mida mõelda lisandite üle
Need on koostisosade nimekirjas olevad kuulsad E-d. Värvid, magusained, säilitusained, emulgaatorid ...: need loodusliku päritoluga ained peaksid toiduaineid parandama. Aga kui nad kõik klassifitseeritakse sama kirja alla, ei ole nad kõik sama korvi. Me ei saa ilma mõnedeta (säilitusained, mis takistavad toidu lagunemist), samas kui teised tunduvad üleliigne. Me isegi mõtleme täna nende võimaliku kahjulikkuse pärast. Mõned vastutavad allergiate (maitsetugevdajad nagu naatriumglutamaat, E621) või toidu talumatuse eest. Teised võivad olla kantserogeensed, kuna need sisaldavad suurtes annustes tarbimata kahjulikke kemikaale. Seetõttu küsime numbreid, mida tuleb vältida, või neid, kelle tarbimine on aeglasem.
