Oktoober 30, 2020

Kastanipulber

Kastanipähklid, peekonikiibid

1 kg kastanid  või 1 kast naturaalsest kastanist, 100 g suitsutatud kuubikut, 1 salott, 1 l kana puljongit, 12 tk vedelat koort, 1cs õli, 4 õhuke viil suitsutatud peekoniga, sool, pipra veski.

Koorige salott ja lõigake see. Kuumutage õli suures kastrulis ja lisage salott ja peekon. Saute, seejärel lisage kuivatatud kastanid ja segage kokku. Lisage kana puljong, sool, pipra veski. Keeda ja küpseta keskmisel kuumusel 30 minutit. Segada kokku, lisada koor ja keeda uuesti. Eemaldage soojusest, reguleerige maitseaineid ja hoidke soojas. Röstida peekonit pannil, et teha krõbe. Serveeri kuuma kastanikreemi, millele on lisatud peekoni kiip.