Kana india pähklite ja mustade vürtsidega
Koostisosad (4 inimesele)
1 kanaliha 1 kg ilma nahata
100 g pähklid riivitud kookospähkli
12 suurt kooritud küüslauguküünt
1 tk tükeldatud värske ingver
2 1/2 spl koriandri seemneid
1 1/2 teelusikatäit köömne seemneid
6 tervet kuivatatud punast paprika
6 küünt
1 kaneelipulk (7,5 cm)
225 g pähklid india
1 suur tükeldatud sibul
5 supilusikatäit õli
sool
ettevalmistamine
Lõika kanaliha 8 tükis.
Suures pannil, röstida madalal kuumusel, ilma rasvata pähklid kookospähkli, küüslaugu, ingveri, koriandi ja köömne seemned, punased paprika, nelk ja kaneel. 5 minuti pärast lisatakse 50 g pähklid india ja sibul ning küpsetada 10 minutit pidevalt segades. Lülitage soojus välja ja lase jahtuda. Õhuke pasta saamiseks jahvatage see segu köögikombainis 150 ml veega.
Teisest küljest vähendada 25 g pähklid indiapähkel õhukeses vees ja väikeses koguses.
Kuumutage õli pajaroogis, lisage jahvatatud vürtside segu ja pesta 10 minutit madalal kuumusel. Lisage need pähklid purustatud cashew, soola ja lase 2 kuni 3 minutit rohkem.
Lisa kanaliha ja küpseta 5 minutit keskmise kuumusega. Seejärel lisage 3 tassi vett ja küpseta 10 minutit madalal kuumusel.
Lisage ülejäänud pähklid kašupähklid ja jätkake toiduvalmistamist kuni liha keedetud. Tulemuseks peaks olema paks, värviline karri pähklid terve kašupähklid.
Näpunäide pähklid kašupähklid ja vürtsid robotile, segatakse neid kaua, et saada sujuv ja peenike tainas, vastasel juhul on teie karri ilme.
