November 28, 2022

Blanquette linnuliha koos grapefruit Florida

Valmistamisaeg: 30 min
Küpsetusaeg: 45 min


Koostis 6 inimesele:


Materjal: 6 minikassetti, pajaroog, suur kastrul
600 g kanaliha (netos),
400 g Pariisi seeni,
2 greibid Floridast,
50 g küpsetatud peekonit
50 g võid,
30 g jahu,
1 kana kanaliisu,
1 CS-korianderit kallistatakse,
1 munakollane,
2 CS paks koort,
sool ja pipar.

 

Ettevalmistus:  


Lõigake fileed välja kanaliha tükkidena.
Suures kastrulis viige kanaliha kuubikuga 1,5 liitrit soolatud vett. Kui vesi hakkab keema, kastke tükid kanaliha ja küpseta 15 minutit.
 
Raske põhjaga pajaroomas sulatage 20 g võid, lisage peekonit ja laske aeglaselt keedetud. Eemalda kanaliha soojusest, tühjendage see ja lisage tükid pajaroogale. Reserveerige mahl.
Võta hoogu greibid ja peeneks tükeldada nuga.
 
Kastmes sulatage ülejäänud võid, lisage jahu ja segage kaks minutit, seejärel lisage pool keedunõust kanaliha ja tülid greip saadakse koorekastmes, mis valatakse pajaroogasse. Sool ja pipar.
 
Koori greibid elavad ja võtavad ülimaid asju (segment ilma nahata). Lõigake need suurteks kuubikuteks ja lisage need pajaroogale. Broneeri mahl greibid.
 
Segage madalal kuumusel viisteist minutit.
 
Kaussi, koorige munakollane koore ja mahlaga greip.
 
Valage kaussi sisu pajaroogasse. Segage mõneks minutiks madalal kuumusel, seejärel jagage segu minikassettidesse. Puista korianderiga ja serveeri kohe.



La chèvre de Monsieur Seguin - Les contes de notre enfance HD (November 2022)