Märts 29, 2024

peet

Aprillikuu keskpaigas peet on möödas ja oleks häbi mitte seda maitsestada. Picardie emakeel peet punast müüakse enamasti keedetud. See on väga magus ja süüakse sissepääsu juures, näiteks salatsiga. Aga Khammoussi ütleb, et mõned tema kliendid söövad neid toores ja riivitud.

Kas teadsite, et seal oli nii palju peet erinevad? Alates ülemisest, päripäeva, on meil Tonda di Chioggia, Albina Vereduna, Burpee kuldne ja peet klassikaline (Ronde de Detroit). Oma klientidele tutvustab Alain Passard neid samas plaadis.

Peet - Taffisput (Märts 2024)