Detsember 6, 2022

Aspic jne: tarretised, suvetäht

Pühapäeval plaanite munad marmelaadis, a terriin herned või lõhe aspic? Kui see on teie edu edukaks koostisosaks retseptsee on želatiinileht. Loenduge neljale inimesele keskmiselt neli lehte kuue inimese jaoks või kotti, mis on ette nähtud keetmiseks kapslites.
Marmelaadi valmistamise kunst
Kastke želatiinilehed ükshaaval suuresse mahutisse, mis on täidetud külma veega, et neid pehmendada. Spin neid kiiresti, seejärel segage kuumaks vedelikuks. See võib olla lihtne piserdatav vesi. Aga selleks, et anda oma valmististele mõningane maitse, libista puljong kuubik, vala Porto või viski kriips, lisada sidrunimahl ...

Kui kapslites on jahutus, valmistage need köögiviljad : koor, tükeldatud, tükeldatud. Seejärel pange need terriin kena ettekande tegemine. Seejärel valage marmelaad ja jahutage mõned tunnid.

Asps on hea viis, kuidas inimesed söövad köögiviljad, munad või kala kogu perele. Kui teie väikelapsed ei ole kapslite fännid, ärge kartke lisada majoneesi, crème fraîche'i või jogurtit, et saada veidi erinev konsistents ja maitse.

Aspics, jah, aga mis?
Soovite oma külalistele teha tarretise, kuid teil pole ideid? Võtke inspiratsiooni aastaaegadest. Kevadel tehke a terriin kohta köögiviljad primeur. Suvel lisage värvi kirsstomatidega ja lisage need kala oma retsept. Sügisel panustad magusate ja soolaste panustega ning lisage kuivatatud puuvilju. Ja talvel otsige üllasid tooteid, nagu foie gras, suitsulõhe või kammkarbid.

Mõned praktilised nõuanded
Demolding etapp on sageli kõige tundlikum. Enne kapslite valamist köögiviljad või kala, kindlasti ühendage oma hallitust toidu filmiga. Vastasel juhul investeerige läbipaistvatesse ramekiinidesse. Kui te ei saa seda teha, võite jätta oma valmistise siseruumides. Seega säilib läbipaistvuse mõju.
Lõpuks ei tohi unustada salatilehte, mille all hoiule anda terriin. Lisage mõned crudités ja omatehtud salatikastmed ja olete valmis!



oeufs en gelée poché mollet recette jambon poulet saumon - egg recipe in jelly calf (Detsember 2022)