Märts 28, 2024

Anne-Sophie Pic, 3 Michelini tähte

Kas sa lootsid, et saite selle kadeduse tähe sellel aastal?
Ausalt öeldes ootasin seda. Alates detsembrikuust levisid kuulujutud. Eelmisel aastal olin osa lootustest, mis oli juba iseenesest rahul. Aga kuna ma olin sünnitanud 2005. aasta oktoobris ja olin vähem kohal, teadsin ma, et mul seda pole.

Mida see kolmas täht teile tegelikult esindab?
See on erakordne rõõm, mis premeerib terve meeskonna tööd. Ma möönan, et kui ma poleks sel aastal olnud, oleksin olnud väga pettunud. See toob mulle veidi rahulikkust Kui oled naine, iseõppinud ja suurte kokkade perekond, on see töö igapäevane võitlus. Nüüd, ma lähen lehekülje. Ma leidsin oma isa kolmanda tähe.

Kas teie isa oleks teie üle uhke?
Jah, see on kindel. See on ülim austus mu isale, kes hoidis oma kolme tähte 23 aastat, rekord. Me kaotasime kolmanda koha kohe pärast tema surma. Me võitlesime, et ta tagasi saada. See on esimene kord, kui kolm põlvkonda kokad on selle auhinna võitnud. See võimaldab mul rääkida oma isa ja vanaisa tööst, kes olid suurepärased kokad. Aga sel ajal oli see kõik vähem avalikustatud.

Kas sa ütled, et toiduvalmistamine on geneetiline?
Geneetika? Ma ei tea. Ma tean, et me armastame oma peres hästi süüa, mis kahtlemata tähendab, et me armastame ka süüa.

Kas see kolmas täht ei ole täiendava surve allikaks?
Ei, ma ei arva. Meil on alati olnud ranguse vaim. Ma püüan seda rahulikult elada ja jätkata edu, nagu ma olen alati teinud. Ma ei piirdu oma saavutustega. Ma arvan, et see kolmas tärn toob mulle teatud köögis küpsuse.

Kas kokkade köögi ja kokk köögi vahel on erinevusi?
Ma ei arva nii. Cooking on pigem taju ja tundlikkuse küsimus, kui mees või naine. Ainus asi, mis tulevikus võib muutuda, on naiste juhtide õppimine. Tänapäeval tulevad tulevased põlvkonnad ise koolituste või kokkade peredest välja spetsialiseeritud koolidest.

Kas on raske ühitada pereelu ja juhtimist?
On kindel, et pärast mu poja sündi olen muutnud oma elutempot. Ma leidsin tasakaalu. Varem oli minu abikaasa ja mina täiesti selle töö eest pühendunud. Aga täna, ma ei taha, et mu poeg kannataks. Mõne aasta pärast liitus mu abikaasa ettevõttega. See on ilmselgelt suurem. Meil on sama töö tempo, seda on lihtsam hallata iga päev.



NYSTV The Forbidden Scriptures of the Apocryphal and Dead Sea Scrolls Dr Stephen Pidgeon Multi-lang (Märts 2024)