Kõik Itaalia pastatest
12. – 25. Märtsini keskendub Picard Itaalia kulinaarilistele erialadele, pakkudes mõningaid parimaid soolaseid ja magusaid valmistisi Itaalias. Pizza, antipasto, jäätist kõike läheb, unustamata muidugi kuulsat pastaneid pasta Itaalia veinid, mis rõõmustavad noori ja vanu gurmeere. Itaalia gastronoomia on tõepoolest üks Prantsuse lemmikköökidest ja pole kahtlustki, et see on pasta on Itaalia positsioonide positsioonil positsioonil. Seega me ei pidanud neid rohkem hindama pasta itaalia, kelle vormi on mõnikord raske nimetusega seostada. pasta Itaalia pered on jagatud kolme perekonda. Me eristame pasta pikk pasta lühike või täidisega.
Pikad pasta: spagetid, tagliatelle jne
Seas pasta kaua tuntud, on ilmselgelt tagliatelle või spagetid. Esimene neist on pasta lindil, mille nimi pärineb itaaliast Tagliare (Cut). Me saame tagliatelle lõigates väga õhukeselt pikad lehed pasta. Gurmaanid ja teised eksperdid. \ T tagliatelle Teil on hea meel öelda, et nende paksus peab olema 6–8 millimeetrit, et olla täiesti täiuslik. tagliatelle on kõige sagedamini bolognese või kooritud lõhe, peekoni või köögiviljadega, nagu näiteks spinat.
 |
| tagliatelle |
spagetid on osa pasta Itaalia kõige kuulsam. Me teame ilmselt kuulsat spagetid Bolognese'is, kuid Itaalias spagetid Valmistatakse peamiselt mitme traditsioonilise retsepti järgi, näiteks koos tomatikastmega ja puistatakse parmesani või grana padrano, tüüpiliste Itaalia juustudega.
 |
| spagetid |
Pikkusega võrdne spagetidkeeled on lamedamad. Need on tavaliselt keedetud kastmes või maitseainetega või pestoga. Capellini on peenem kui spagetidneid nimetatakse tavaliselt ingli juuksedeks; samas kui reginettil (või mafaldiinil) on hammastatud servadega lint.
Lühike pasta
pasta lühikesed on paljud, kuid Itaalia kulinaarsest traditsioonist on kõige tuntumad pinna, rigatoni, fusilli, makaronid, farfalle ja conchi. Penne ja makaronid on ilmselt pasta lühike, et me teame kõige rohkem Prantsusmaal.
 |
| okas |
Torude kujul on makaronid painutatud ja kumerdunud. Suurema osa ajast püüame kaste peeneks tomatina (arrabiata kastmes), seentes (boscaiola kastmes) või sibulades ja sidrunites (amatriciana kastmes). Makaronid on pasta gurmee-gratiinide lemmik: küpseta makaronid al denteLevitage need tassile, lisage veidi pähklit ja puista riivitud juustuga. Kõik, mis jääb, on grillida ahjus ja nautida.
 |
| Rigatoni |
 |
| Conchi |
Farfalle ja conchi on osa sellest pasta lühike, millel on väga originaalsed kujud. Farfalle (liblikas itaalia keeles), nagu nimigi ütleb, on liblikas sõlme kuju. Me saame süüa neid kõige enam pasta, kastmes, aga ka kana-, kammkarpi- või köögiviljade tükid. Itaalia keelest Conchineid pasta on täpselt nimetatud, mis tähendab "kestasid". Kooride lähedusse on conchi pasta kes küpsevad kõikides kastmetes nagu enamik pasta Itaalia.
Täidisega pasta
pasta Täidetud on tüüpiline Itaalia retsept. Suurema osa ajast on ravioolid ruudukujulised ja täidisega liha, köögivilja või juustuga. Nende variantide hulgas on eriti raviolini või ravioli. Kõik need pasta täidisega võib kastida tomatikaste või küpsetada riivitud juustuga või isegi mozzarellaga, mis on lõigatud õhukesteks viiludeks.
 |
| tortellinidest |
Tortellini on teist liiki pasta täidisega, mida me tarbime pasta värske ja garneeritud liha või juustuga. Neid süüakse pannil või või mascarpone, parmesani või riivitud juustuga.
 |
| lasanje |
