5 näpunäidet, kuidas teha oma väikesed idud, soolased või magusad
Pöörake erilist tähelepanu koostisosadele
Tee a chouxi saia on tüütu. Ja lihtsalt natuke seda ära unustada. Kindlasti õnnestumiseks sõelke jahu ja lisage see kohe oma ettevalmistusse. Seejärel sulatada või täielikult sulatada. Seejärel murda munad ükshaaval. Ja töötage tainas jõuliselt spaatliga, kuni see langeb pannile. Lisaks asendab mõned ahjud piima veega. Ja lisage vihje pärmi. Hush!
Cooking, õrn läbisõit
Cooking on kõige tundlikum samm. Tõepoolest, see on praegu kapsas võivad langeda, näiteks pihustused. Selle vältimiseks eelsoojendage ahi temperatuurini 210 ° C ja küpseta umbes 25 minutit, kuni see on värvunud. Esimesed kümme minutit seisavad vastu kiusatusele uks avada.
Siis, igale naisele oma tehnikat! Kuigi mõned avavad kergelt ahju ukse, et aur vabaneks, siis teised jätavad selle täielikult kinni. Kui teised küpsetavad alati ahju põhjas, avamata ukse. Samamoodi, vastavalt retseptidele, kapsas peab olema jahtunud riiulile, samas kui mujal on täpsustatud, et need tuleb ahju jätta. Tegelikult sõltub kõik teie seadmest, aga ka teie tainast. Kui see on piisavalt kuiv, siis pole mingit probleemi. Teisest küljest, kui see sisaldab liiga palju vett ja seetõttu kuumust kuumutades, siis ei pruugi see keetmisele ja kukkumisele jääda.
Pane täidised
Gougère'i vahetamiseks asendada Gruyère Comté juustu või Roqueforti juustuga. Väikeste kaunistamiseks vali tuunikala või lõhe rillettide koor kapsas soolane. Mõelge ka guakamoolile, kompoti tomati-basiilikule. Pidulikuma tulemuse saamiseks eelistage kapsas täidisega foie gras. Sel juhul libistage lihtsalt plokk, mis on kaunistatud sibula moosiga või chutneyga, või realiseerige õhust rohkem vahtu. Lõpetuseks, ärge unustage marmorist tigusid, mis alati tabelisse vähe mõjutavad.
Magus versioon
Muidugi teame kapsas vanilli saiakreemiga. Ärge kartke valmistada rummi ja rosinaid, šokolaadi, pistaatsiat, kohvi. Tehke ka vahukoor ja lisage värske värskuse saamiseks värsket vaarikat või kirsikat. Samuti võid sidruni-lubja mousse kerguse pärast pärast rikkalikku sööki. Rohkem aega süüa? Võtke silma oma külmkapis. Kas teil on koor magustoit ? Kui jah, siis see on täiuslik! Kasutage saiakoti kotti kapsas kasutades karamelli maitsepotti. Vastasel juhul rõõmustab teie külalisi ka kookospähklijäätis, millele on lisatud šokolaadikollane.
Ära unusta jäätumist
Oma väikeste täiustamiseks kapsas magus, tee kena suhkru jäätumine. Lisage preparaadis paar tilka toiduvärvi, et saada roosa, heleroheline või lilla tulemus. Kasta oma kapsas seadmes. Siis, et lõpetada töö ilu, tagatisraha peal kroonleht roos, purustatud pistaatsiapähklid või kristalliseeritud violetne. Nii šikk!
