Mai 26, 2020

5 näpunäidet maitsva omatehtud carpaccio valmistamiseks


Tühi värskus
Toote värskus on hädavajalik. Ei ole viis oodata viis päeva enne, kui lahkute veiseliha külmikust carpaccio. Mine oma lihunikule või kalamehele ja tarbi liha või kala ostu päeval. Küsi ka valikuvõimalusi. Ja selgitage professionaalile, keda soovite teha carpaccio. Seejärel eelistab ta värskeid ja kvaliteetseid tooteid.

Õhukesed viilud nagu pits
Maitsev carpaccioküsige oma lihunikult peeneks lõigud nagu pits. Mitte ainult need on kergemini seeduvad, vaid lisaks ka kaunile esitlus rosettile. Ei ole aega lihunikupoodi minna? Sellisel juhul külmutage oma liha. Kui see on püütud, lõigake see terava noaga või viilutiga peeneks.

Maitsestamine üleval
Edu võti on maitsestamine. Ärge koorige soola, pipart. A carpaccio kohta lihalisada pesto, oliiviõli, paar tilka sidrunimahla. Ja serveeri seda salatiga, parmesani ja kuivatatud tomatitega. Tahad a carpaccio Saint-Jacques'ist? Lisage mõned lubja mahlad. Ja selle lõhe ekvivalendi puhul mõtle ingveri, tsitrusviljade ja oliiviõli.

Maitseained ja ettevõte
Rahapaja, petersell, tarragon, basiilik, kirvik ... Oodake ainult retseptide parfüümi liha. Sest kalapigem koriandri või tilli asemel. Maitseainete poolel panustage suhkrustatud sidrunitele, wasabile, sojakastmele või kapparitele. Ja tuua mõned krõbe, puista mõned tuumad, sarapuupähklid või pistaatsiapähklid.

Magusad retseptid
carpaccio kohta puuviljad asendab värskelt salatit puuviljad. Kasutage oma mandoliini ananasside, õunte, pirnide, mangode või meloni peeneks lõigamiseks. Kata oma loomingut vaarikate, granaatõuna paberimassiga ja lisada mõned puuviljad kuiv. Puista oma lame vürtsid nagu kaneel, ingver või vanilje. Ja laki oma kulinaarset lõuendit harjates lavendelželiga, et täiustada oma retsepti. Ja gurmaanide jaoks lohistage lusikas jäätis ja mõned küpsised. Või lase oma carpaccio banaanirummi panna oma silmad ja maitsepungad oma külalistele.



The Great Gildersleeve: Selling the Drug Store / The Fortune Teller / Ten Best Dressed (Mai 2020)