Ärge soola liiga palju
juustväga soolane loomulik, hoolitseb selle eest üksi! Ärge koormake soola aligot üle, kui te ei soovi seda söödavaks teha! Kuid maitseainete tasakaalustamiseks pidage oma käsi pipariga.
Kas te teete lihaseid
Töötage see püree spaatliga madalal kuumusel. Oluline on mitte riputada pannil. Niipea kui see muutub väga kuumaks, lisage 400 g tükki värsket tomme de cantal, mis on lõigatud õhukesteks ribadeks. Segage tugevasti aligoti õhutamiseks.
Võtta vastu lindi tehnikat
Tõstke aligot spaatliga. Kui see teeb lindi, on see valmis! Serveerige aligot pannil, see on põrgutav efekt!