4 näpunäidet täiusliku bambrikastmega
Ärge lõpetage segamist
See on aluseks retsept kohta Bechamel. Tee valge roux (või, mis ei küpseta, seega on oluline kogu aeg segada). Sulatage 50 g võid raske põhjaga kastrulis. Lisage 50 g jahu, segage lusikaga. Laske jahu pakseneda, ilma et see värviks. On oluline valmistada jahu nii, et tükke ei oleks enam. Kui see jääb, pange kõike koonusesse.
See on aluseks retsept kohta Bechamel. Tee valge roux (või, mis ei küpseta, seega on oluline kogu aeg segada). Sulatage 50 g võid raske põhjaga kastrulis. Lisage 50 g jahu, segage lusikaga. Laske jahu pakseneda, ilma et see värviks. On oluline valmistada jahu nii, et tükke ei oleks enam. Kui see jääb, pange kõike koonusesse.
Piima etapp
See pole lõppenud! piim peab olema väga külm. Vala 60 cl väga järk-järgult. Jällegi segage, kuni kaste pakseneb. Doseerige kogus vastavalt soovile.
maitse
Pane küpsetamise lõpus vürtsid. Sool, pipar ja riivitud muskaatpähkel on klassika. Sul on võimalik lisada ka parmesani. Teie lasagna, galetid ja croque-monsieurs!
Proovi seda mikrolaineahjus
Kui aeg otsa saab, tehke oma Bechamel mikrolaineahjus, see võtab 5 minutit toiduvalmistamist! Segage sobivas mahutis 10 µl jahu ja 10 ml õli. Segage vahtuga. Segage 90cl piim külm. Lisage sool, pipar ja muskaatpähkel. Asetage anum mikrolaineahjus 3 minutiks. Võtke see välja, segage ja keetke uuesti 2 minutit. See on valmis!
