3 võimalust süüa rannakarbid kogu suve jooksul
Provence'i rannakarbid
See on a lame ideaalne suvel viimaseks! Peske 2 kg rannakarbi. Lõika basiilik, värsked petersellid, 3 küüslauguküünt ja lisa 4 splõli Olive. Küpsetage rannakarbis pajaroogasõli Olive. Lisage 10 ml vett, katke ja küpseta 5 minutit. Lisage valge vein ja jäta soojusele, kuni rannakarbid avanevad. Eemaldage need ja jätkake küpsetusmahlade valmistamist. Keetmisel lisage 500 g purustatud tomatit ja hakitud segu. Vala see kastmes rannakarpide serveerimisel. Sa võid lisada ka suvikõrvits, paprika ja muud köögiviljad päikese käest chorizo, salottide ja sibulaga, et sibulata enne rannakarbid.
Karbid aperitiivina
Peske rannakarbid. Lõhestage petersell, lisage väike koriander. Lõigake sibul ja punane pipar, kuhu olete seemned eemaldanud. Hollandi ahjus valage mõnedõlitükeldatud sibul ja tšilli. Kuumutage soojusel, segage regulaarselt. Seejärel langetage tulekahju pooleks ja valage rannakarbid klaasitäie veega. Segage ja katke mõni minut. Lisage paprika, sidrunimahl, veidi konjakit ja šerrit. Segage ja katke 3 minutit. Lisage 3 supilusikatäit koort ja keedetakse, kuni rannakarbid avanevad. Nautige aperitiivi väga värske roosaga.
Tartariga rannakarbid
Küpseta rannakarbid krakitud pipariga. Niipea, kui nad avanevad, võtke need tagasi ja laske neil jahtuda. Koguge mahl ja viige see läbi juustuklaasi liiva eemaldamiseks. Valmistage omatehtud majonees ja lisage kapparid ja hakitud kornišonid. Segage kindel majonees mõne keeduvahlaga. Parandage maitseained ja kastke kastmega kaste, mida serveeritakse ilma kooreta. Puista värske peterselliga.
