100% greibi salenemismenüü: greibimarja Carpaccio, krevetid ja arugula
Magustoiduks või stardiks, retsept carpaccio jaoks greip Floridast, krevetid Krõbe ja rakett on hellitus. See retsept on meile pakutud Florida osakonna tsitruseliste (FODC) poolt, kes soovib esile tuua kõik selle hüved ja eelised. greip.
Valmistamisaeg: 15 min
Küpsetusaeg: 2 min
Koostis 4 inimesele:
4 greibid Floridast
5 cl oliiviõli
16 krevetid
4 lehte telliskivi
50 g raketi võrseid
Espelette pipar
soola lill
Chef Vihje: Lihtne koorimine greibid Floridast, koorige nahk umbes üheks ööks ja pange need külmkappi. Ülejäänud valge nahk kõveneb ja tõmbub kergesti tagasi.
1.Pane neid greibid elada ja lõigata need õhukesteks viiludeks nagu karpaat.
Korraldage need plaadile rosettile ja viige need oliiviõli.
2.Decorate krevetid ja lõigake need tagasi mustaks hõõgniidi eemaldamiseks. Maitsesta neid fleur de sel ja Espelette pipariga.
3. Lõigake kondiitritooted 16 ribaks ja mähkige üks krevetid bändi kohta. Küpseta neid pisut oliiviõlis ühe minuti jooksul mõlemal pool.
4.Discard krevetid Carpaccio plaatidel ja kaunistage mõned raketi võrsed.
