Vitamiinid pakuvad väga vähe energiat, kuid need on meie keha jaoks olulised, sest nad aitavad kaasa selle nõuetekohasele toimimisele ja elutähtsatele funktsioonidele. Võtta vastu a tasakaalustatud toitumine, mis toob kõigist rühmadest piisavalt vitamiine, on siin kasulik juhend.

Rasvlahustuvad vitamiinid, mis on samal ajal rasvaga imendunud, on:

• - A-vitamiini: 0,75 kuni 0,9 mg päevas. See on väsimusevastane ja infektsioonivastane. Seda leidub kalamaksaõlis, maksas, või, piimas, munakollases, köögiviljades, kalades ja lihas;
• - D-vitamiinumbes 0,0025 mg päevas. Ta on antirakkivastane. Seda leidub kala, kalaõli, seente, või, teravilja ja ... päikese käes nahas! Mõistagi loomulikult;
• - E-vitamiin: 10 ... 15 mg päevas. See on antioksüdant, mis takistab südame-veresoonkonna haigusi, soodustab viljakust ja on vananemisvastane. Seda leidub teraviljas, taimeõlides, või, munakollases, rohelistes lehtköögiviljades;
• - K-vitamiin: 4 mg ööpäevas. Ta on antihemorraagiline. Seda leitakse spinatist, kapsast, aga ka teraviljast, sea maksast ja munakollast.

 
Vees lahustuvad vitamiinideriti madala rasvasisaldusega toiduainetes:

• - vitamiin B1, 0,6 kuni 2,3 mg päevas, mis muundab süsivesikute energiat. Seda leidub teraviljades, kaunviljades ja pärmides;
• - B2-vitamiin1,5 kuni 1,8 mg päevas. See muudab süsivesikute, lipiidide ja valkude energia. Seda leidub põhiliselt pärmides ja rupsides;
• - Vitamiin B3 või PP2 kuni 10 mg päevas, muundab see süsivesikute, lipiidide ja valkude energiat. Seda leidub südames, neerudes, maksas, pärmides, seentes, kaunviljades;
• - vitamiin B52 kuni 10 mg päevas. See muudab lipiidide ja süsivesikute energia ning sekkub rasvhapete moodustamisse. Seda leidub kõigis loomsetes ja taimsetes saadustes, eriti pärmis;
• - vitamiin B62 kuni 4 mg päevas mängib olulist rolli aminohapete ja valkude metabolismis. Seda leidub organi liha, liha, tuunikala, kapsas, kartulite ja maisi puhul;
• - vitamiin B850 kuni 150 mg päevas on seotud rasvhapete sünteesiga, glükoosi ja aminohapete energia tootmisega. Seda leidub maksa, munakollase, soja, läätsede, teravilja, kala, pähklite, mõnede köögiviljade ja puuviljade puhul;
• - vitamiin B90,1 kuni 0,3 mg päevas on seotud punaste verelibledega, valgu sünteesiga ja DNA-ga. Seda leidub rohelistes köögiviljades, seemnetes, nisu idudes, pärmides, maksas, munakollases. Enamasti on need seotud valkudega.
• - vitamiin B12, 0,003 mg päevas, on seotud vere, valkude, DNA ja närvisüsteemi hemoglobiiniga. Seda leidub lihas, piimas, teraviljas, munakollases, köögiviljades ja puuviljades.
• - C-vitamiin, on keeruline kvantifitseerida. Antikorbutiinne vitamiin, mis on seotud süsivesikute, raua, sidekoe, neerupealiste, munasarjafunktsiooni metabolismiga. See on värsketes puu- ja köögiviljades.

Meie nõuanne
tasakaalustatud toitumine ei välista ühtegi toidugruppi just seetõttu, et igas rühmas on teatud vitamiine, sealhulgas rasvas.

TAI Nutridata ülevaade (Mai 2024)